PAUL GOERG

Une centaine d'adhérents possédant 120ha se sont regroupés pour vinifier et commercialiser leur production sous la houlette de l'oenologue Daniel Aubertin. Remarquable, cette cuvée Tradition, un peu plus marquée par les raisins blancs que noirs (60% contre 40%), suscite le coup de coeur pour son élégance, pour sa structure équilibrée et pour sa complexité. Elle naît des vendanges de 1996, 1997 et 1998. Des bulles fines ajoutent au charme de cette grande bouteille à déguster au coin du feu. La cuvée du Centenaire 96 (23 à 30€) fait la part belle aux raisins blancs (85%). Aussi discrète qu'équilibrée, elle obtient une citation. (CM)

Riche, expressif, le nez penche vers les fruits confits et le caramel, alors que la bouche est fraîche, bien structurée et longue. Un blanc de blancs fort harmonieux.

un blanc de blancs tout en fraîcheur printanière, aux saveurs toniques et citronnées. Parfait pour les produits de la mer.

Fondée en 1950, la coopérative de Vertus a d'abord élaboré du champagne pour le compte de ses adhérents avant de lancer en 1984 sa marque, qui rend hommage à un ancien maire de la commune. La cave vinifie les récoltes de 117 ha. Son brut Tradition assemble 60 % de chardonnay et 40 % de pinot noir des années 2004 à 2002. Exotique au nez, jeune et frais en bouche, il offre un bon compromis entre la puissance et la finesse, écrit un dégustateur. Un champagne de table. (CM)

Champagne élaboré par la coopérative La Goutte d'Or de Vertus. Elle a été fondée en 1950, mais n'a lancé sa marque qu'en 1984. Les vignobles de ses adhérents couvrent près de 120 ha. La cuvée Tradition – chardonnay (60 %), pinot noir (40 %) des années 1999, 2000 et 2001 – présente un fruité d'amande fraîche et de fruits cuits. Elle est équilibrée: ce qu'elle gagne en suavité, elle le perd en mordant. (CM)

un blanc de blancs né de la récolte 2006, au nez puissant d'amande grillée, vif en attaque, rond dans son développement, de bonne longueur.

Fondée en 1950, la coopérative de Vertus, dans la Côte des Blancs, vinifie les 115 ha de ses adhérents. Elle a choisi cette marque en 1984. Sa cuvée Tradition assemble 60 % de chardonnay et 40 % de pinot noir. Beurrée, toastée et biscuitée au nez, elle reste dans ce même registre en bouche et laisse percevoir une pointe de vivacité en finale. (CM)

Paul Goerg est la marque d'un groupement de producteurs de Vertus qui vinifie 120 ha. Sa cuvée Tradition marie 40 % de pinot noir à 60 % de chardonnay, des raisins récoltés en 1998, 1999 et 2000. Minérale au nez, puis à l'attaque, elle est ensuite dominée par des notes citronnées. Cité également, le blanc de blancs 1 er  cru 98 (15 à 23 €) est vif, léger et de bonne longueur. On pourra le servir sur un poisson au beurre blanc. Même note enfin pour la cuvée Lady C 1 er cru 98 (23 à 30 €), assemblant 85 % de chardonnay au pinot noir. Un champagne puissant et floral au nez, nerveux à l'attaque, empyreumatique au palais. (CM)

Ce groupement de producteurs de Vertus (Côte des Blancs) vinifie la récolte de 120ha. La marque existe depuis 1985. Cette cuvée Tradition naît de chardonnay (60%) et de pinot noir (40%) vendangés en 1994, 1995 et 1996. Un champagne direct et frais. Même note pour le blanc de blancs 1 er cru (vendanges de 1995, 1996 et 1997), frais lui aussi, mais présentant une rondeur intéressante. (CM)

Ce blanc de blancs de Vertus séduit par l'intensité de son nez mêlant des notes pâtissières, des arômes de crème et d'abricot sec. Sa rondeur gourmande est équilibrée par une fine acidité qui donne une belle allonge à la finale. Un chardonnay harmonieux, pour l'apéritif comme pour la table.

Du chardonnay de Vertus, un grand millésime champenois, un long séjour à l'ombre de la cave, de quoi obtenir un blanc de blancs harmonieux, consistant, droit et long, encore vif, dont on loue l'expression complexe: agrumes, fruits jaunes, notes pâtissières, épices et fruits secs.

Lady C est la cuvée haut de gamme de ce groupement de producteurs de Vertus. Un champagne largement dominé par le chardonnay (85% complétés par 15% de pinot noir), et dont les arômes rappellent le pain d'épice et les raisins secs. Des bulles fines et nombreuses parcourent sa robe or soutenu aux reflets verts qui habille un corps équilibré, complexe et long. La cuvée Tradition (11 à 15€) est citée pour son caractère citronné et légèrement évolué, bien structuré; elle provient de 40% de pinot noir et de 60% de chardonnay des années 1997 à 1999. (CM)

Un rosé de la Côte des Blancs, dominé par le chardonnay (90%, pour 10% de pinot noir de Vertus, vinifié en rouge). Pâle de couleur, discrètement fruité, il révèle un dosage généreux: tout indiqué pour le dessert.

S'il ne fait pas oublier le 2012 très remarqué, ce blanc de blancs millésimé, vieilli au moins 9 ans en cave, offre au nez comme en bouche une expression évoluée flatteuse, sur les fruits secs, noisette en tête. Assez ferme en bouche, il a gardé la fraîcheur de son cépage et de l'année, mise en valeur par un dosage faible.

Du chardonnay de Vertus pour un blanc de blancs typique, tant par l'élégance et la fraîcheur de son nez d'agrumes (pamplemousse et citron vert) que par la tension et la droiture un peu stricte de son palais aux arômes de fruits blancs, marqué en finale par une amertume tonique. Parfait pour l'apéritif, les produits de la mer ou encore un fromage crémeux.

Un blanc de blancs au nez minéral et citronné, aussi séduisant par son attaque fraîche marquée par une effervescence onctueuse que par sa belle finale aux arômes de fruits blancs compotés.

Installée à Vertus, cette coopérative créée en 1950 a d'abord élaboré du champagne pour le compte de viticulteurs. En 1984, elle a lancé sa marque qui rend hommage à un ancien maire de la commune. La cave vinifie les 120ha de ses adhérents installés pour la plupart sur le vaste terroir de cette petite ville du sud de la Côte des Blancs, dont le vignoble est classé en 1ercru. Le chardonnay joue le premier rôle dans ses cuvées. Celle-ci, un blanc de blancs, a été fort appréciée pour son nez partagé entre fruits exotiques, notes fumées et épicées, et pour son palais bien ouvert, dense, équilibré et frais. À marier à tous les poissons, y compris ceux préparés en sushis. (CM)

La coopérative de Vertus, créée en 1950, a choisi pour marque le nom d'un ancien maire de la commune. Elle vinifie aujourd'hui les 120 ha de ses adhérents, installés pour la plupart dans ce village situé à la pointe sud de la Côte des Blancs. Aussi le chardonnay constitue-t-il la base de ses assemblages. Or intense, ce blanc de blancs 2002 a séduit tant par son nez d'agrumes confits que par son palais complexe et équilibré, à la finale agrémentée de notes de torréfaction. Il trouvera sa place aussi bien à l'apéritif qu'au repas, sur un risotto aux cèpes ou une poularde en sauce, par exemple. (CM)

La coopérative de Vertus, qui produit la marque Paul Goerg, a vu le jour en 1950. Elle vinifie les 120 ha de ses adhérents, des viticulteurs de la petite cité pour la plupart. Vertus est implantée dans la partie sud de la Côte des Blancs, et ses champagnes reflètent l’encépagement de la commune: beaucoup de chardonnay, un peu de pinot noir. Ainsi, ce rosé 1 er  cru associe-t-il 85 % de blancs et 15 % de noirs. Il en résulte une robe rose pâle à reflets cuivrés, un nez fin aux nuances de noyau, de cerise griotte, une matière ample et aromatique. Un bouteille harmonieuse, pour l’apéritif. (CM)

Cuvée de prestige de la "coop" de Vertus, Lady est construite sur le chardonnay comme les autres champagnes de la cave: les blancs représentent 85 % de l'assemblage, complétés par le pinot noir. Une belle mousse légère, une robe or vert engageante, un nez intense et élégant de fleurs et de fruits blancs, une bouche mûre et équilibrée aux nuances d'agrumes confits, de miel et de brioche composent une cuvée harmonieuse et complexe, que l'on peut servir maintenant ou attendre quelques années. (CM)