Pascal Marthouret

Cette magnifique cuvée née de la seule syrah plantée sur les vénérables coteaux schisteux de Seyssuel fait référence au breuvage autrefois élaboré par les Romains, vanté par Pline le Naturaliste, Martial ou encore Plutarque; pour plus d'informations, lisez attentivement l'étiquette et le long texte historique expliquant son nom (un bonheur pour oenographiles). Dans le verre, une vraie réjouissance pour les oenophiles avec un vin généreusement bouqueté autour des fruits mûrs, du poivre, de la réglisse et de la vanille. En bouche, de la concentration et de la puissance autour de tanins denses et veloutés, épaulés par un boisé savoureux. À damner un Romain

Condrieu, saint-joseph, côte-rôtie ou vin de pays des Collines rhodaniennes, les vins de François Villard fréquentent avec assiduité les pages du Guide. Coup de coeur l'an dernier avec son viognier Les Contours de Deponcins 2007, il réédite la performance avec cette cuvée à dominante de merlot, complétée de syrah. Très sombre, animée de jolis reflets bleutés, celle-ci livre un bouquet puissant, à la fois floral, fruité (framboise, fruits exotiques), épicé et boisé, qui se prolonge dans un palais très riche et long, signant une bouteille solidement bâtie et taillée pour la garde (deux ou trois ans). Une invitation à sortir la broche pour cuire un beau lapin de Garenne.

Référence au dieu grec du soleil, Hélios, cette cuvée brille de mille feux dans sa robe cerise aux reflets mordorés. Le nez, riche et expressif, convoque les fruits confits, la réglisse et des notes gourmandes de viennoiserie. La bouche apparaît puissante, suave, concentrée, étayée par des tanins ronds et veloutés. Une syrah solaire, dotée d'un solide potentiel de garde.

Ce coup de cœur distingue un viognier remarquable en tous points. La robe est superbe, jaune paille à reflets verts et dorés. Le nez, d’une grande intensité, mêle notes minérales, fruitées et grillées. Ample, onctueux, charnu, le palais persiste longuement sur les zestes d’agrumes, la pêche et l’abricot, avec toujours ce boisé délicat en l'arrière-plan. Une belle fraîcheur sous-jacente permettra à ce vin de patienter sans crainte deux ou trois ans en cave, avant d’accompagner un poisson en sauce, des asperges chaudes ou encore une cuisine épicée, un colombo de porc par exemple.

Les Vins de Vienne, c'est l'association de trois producteurs désireux de faire revivre le terroir de Seyssuel, vignoble qui avait acquis une grande renommée au temps des Romains. Sur les sols schisteux, ils replantent la syrah et élaborent des cuvées portant le nom des vins jadis loués par Pline l'Ancien. Élevé dix-huit mois en fût, le Sotanum réussit le parfait mariage entre le boisé de l'élevage et le fruit mûr de la syrah. D'une rondeur gourmande et d'une grande persistance, il accompagnera dans un ou deux ans un sauté de sanglier. La cuvée Heluicum 2005 (11 à 15 €), issue de plus jeunes vignes et élevée un an sous bois, pourra être bue en attendant. Elle obtient une étoile.

Assemblage de plusieurs petites parcelles de syrah, cette cuvée bien nommée a été élevée 12mois en barrique. Il en résulte un bouquet savoureux de fruits noirs, de notes florales (violette, racine d'iris) et de viande fumée. La bouche est portée par des tanins denses, parfaitement enrobés par un boisé crémeux bien proportionné, offrant un ensemble charnu, velouté, généreux, doté d'une longue finale sur le pain d'épices, le curry et la fleur fraîche. Irrésistible.

Ce couple de viticulteurs, installé dans le nord de l'Ardèche depuis quatre ans, a présenté un remarquable assemblage de syrah et de merlot élevé treize mois en fût de chêne. Coup de coeur pour ce vin à la robe noire intense, au nez puissant de violette et de réglisse. La bouche est un enchantement: les arômes présents au nez se retrouvent en bouche, soutenus par des notes de pruneau cuit; les tanins sont soyeux et le boisé magnifiquement équilibré. Un vin de pays, riche et concentré, qui joue dans la cour des grands. Il faudrait être grand béliga pour passer à côté de ce nectar. Ah, au fait en patois ardéchois cela veut dire grand nigaud! A savourer sur une côte de boeuf grillée aux sarments.

En 2002, Pascal Marthouret quitte la mécanique automobile pour se lancer dans la viticulture. Les résultats ne se font pas attendre. Ce 2006 a séduit le jury par son équilibre et sa présence. Le nez est puissant, mêlé de fleurs et de fruits à chair blanche (abricot). Le palais lui fait écho avec ampleur et persistance, et se termine en douceur sur une délicate note miellée. À déguster sur une truite d'Ardèche ou sur un dessert au chocolat.

Outre la syrah (65%) et le merlot (25%), cette cuvée met en œuvre un cépage autochtone oublié, la dureza, enfin autorisé dans l'IGP. Une victoire pour Catherine et Pascal Jamet qui s'efforcent de le relancer depuis qu'ils en ont découvert dans leurs vignes en 2014. La première impression est flatteuse: une belle robe dense qui laisse s'échapper des parfums complexes de cassis confituré, de quetsche et de girofle teintés de notes de moka. La bouche est au diapason: ample, consistante, pétrie de fruits noirs et d'épices, elle déploie une élégante finale réglissée que des tanins gras et fondus accompagnent sans dureté.

"Cette cuvée de Catherine et Pascal Jamet avait déjà ""sévi"" dans le millésime 2003, décrochant alors un coup de coeur avec deux étoiles; le 2011 fait mieux encore! Né de syrah (60 %), de merlot et de cabernet-sauvignon, ce...  ""grand nigaud"" – grand beliga en patois – a fière allure dans sa robe bigarreau aux reflets violets. Il se fait séducteur dès le premier nez, dévoilant d'intenses senteurs de fruits noirs, de réglisse, d'épices, de sous-bois... En bouche, il s'impose par sa puissance maîtrisée, sa concentration, sa chair ronde, fruitée et épicée, et par ses tanins présents mais fondus. Armé pour durer (deux à cinq ans), il se montre déjà fort aimable et accompagnera dans l'annéeun gigot d'agneau."