PALMER ET CO

blanc effervescent 15 à 20 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Ce groupement de producteurs, créé par sept viticulteurs à Avize en 1947, s'est énormément développé puisqu'il compte aujourd'hui trois cents vignerons possédant quelque 380 ha. Depuis 1959, la coopérative est rémoise. Le brut, composé d'autant de raisins noirs que blancs, crémeux, harmonieux, frais, un peu bref, sera excellent à l'apéritif. (CM)

Détail du vin Palmer et co

Garde :

-

Production :

0 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

08 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Champagne

la Fiche appellation

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un mot du vin

Pigeage

Au cours de la vinification des vins rouges, opération consistant à enfoncer dans le moût du raisin le chapeau (voir ce mot) constitué par les parties solides du raisin, ce qui favorise une extraction des composants du raisin. Voir aussi : extraction, remontage.