PALMER & C<SUP>O</SUP>

Réserve

blanc effervescent 20 à 30 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Créée en 1948, la marque Palmer & Co appartient à un groupement de producteurs fondé un an plus tôt. D'abord basée à Avize, dans la Côte des Blancs, la jeune coopérative s'est installée à Reims en 1959. Elle regroupe aujourd'hui plus de trois cents adhérents qui cultivent en moyenne un peu plus de 1 ha chacun. Si elle a étendu son approvisionnement à la plupart des régions du vignoble, elle se fournit majoritairement dans la Montagne de Reims. Après avoir élu coup de coeur l'an dernier un blanc de blancs 2004, les jurés ont apprécié ce brut Réserve. Mi-blancs, mi-noirs (avec une nette dominante de pinot noir), ce champagne assez discret au nez dévoile une palette de fruits mûrs, voire confits, dans une bouche riche et longue, au dosage plutôt généreux (10,5 g/l). (CM)

Détail du vin Palmer & co

Garde :

-

Production :

200 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

08 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Champagne

la Fiche appellation

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un mot du vin

Ugni blanc

Cépage blanc d'origine italienne, et principale variété blanche cultivée en France. Ses grandes grappes donnent des vins fins, légers et vifs, adaptés à la distillation : c'est aujourd'hui le cépage principal pour l'élaboration des cognac et armagnac. L'ugni blanc, un peu plus riche en alcool lorsqu'il est cultivé dans les régions méditerranéennes, entre dans l'assemblage des appellations de Provence et de l'AOC vin-de-corse, souvent associé à d'autres cépages qui apportent des arômes et de la structure, comme la clairette, le grenache blanc ou le sauvignon. L'ugni blanc entre aussi, à titre accessoire, dans la production de certains vins blancs en Gironde (AOC bordeaux, entre-deux-mers...).