Olivier Decelle - Pierre-Jean Villa

Au nez, un fruité aérien accompagné de discrètes notes de moka donne envie de poursuivre. En bouche, on découvre un vin frais, fin, léger, aux tanins souples et ronds, relevé par une pointe poivrée en finale. Un savigny qui pourra s'apprécier dans sa jeunesse.

Decelle-Villa ou la rencontre entre un vigneron de la vallée du Rhône septentrionale, Pierre-Jean Villa, et un producteur du Languedoc-Roussillon et du Bordelais, Olivier Decelle, qui se sont réunis autour du pinot noir et du chardonnay pour créer en 2010 cette maison (négoce et domaine) à Nuits-Saint-Georges. Suppléés en cave par l'œnologue Jean Lupatelli, ils décrochent une étoile pour ce savigny issu de leur propriété. Griotte confiturée et fruits noirs composent un bouquet flatteur où le boisé se fait discret. Les fruits mûrs apportent aussi leur rondeur à une bouche persistante, ample et élégante, et adossée à des tanins fins et soyeux. Un vin équilibré, à déguster dans les deux ou trois ans à venir sur un mets délicat, des cailles au raisin par exemple.

La structure créée par Olivier Decelle (également propriétaire du Mas Amiel en Roussillon et de crus du Libournais) et par Pierre-Jean Villa (vigneron en côte-rôtie et en saint-joseph) prend ses marques dans le Guide. Les deux associés se sont intéressés aux Longeroies, l'un des climats de Marsannay les plus prisés. Ils signent un 2011 au nez élégant et fin de griotte, de kirsch et de fruits noirs mûrs. L'attaque dévoile une bouche étonnamment tendre, souple et veloutée. La finale épicée est soutenue par des tanins encore vifs. Misant sur la finesse, ce marsannay pourra sortir de cave dans deux ans. Il formera un bel accord avec de l'agneau grillé.

Situé dans la partie centrale de Nuits, un 1ercru aux sols superficiels et caillouteux, en forte pente, ce qui impose de cultiver les vignes en terrasses. Ses vins sont souvent massifs, voire brutaux, mais cette maison de négoce nuitonne créée en 2009 échappe au piège de l'extraction. Ce 2010 s'annonce par un nez épicé et vanillé, qui laisse percer le fruit. Franc à l'attaque, il se montre certes charpenté, mais les tanins sont déjà polis; la finale est vive, sur le fruit rouge frais. Les amateurs de vins jeunes peuvent déjà le goûter; les autres attendront au moins deux ans. Quant au village 2011 (20 à 30€; 1800b.), il obtient la même note pour son nez intense et élégant de petits fruits frais et pour sa bouche charnue et équilibrée. On pourra aussi l'ouvrir prochainement.

Olivier Decelle et Pierre-Jean Villa ont plusieurs cordes à leur arc. Le premier, ancien dirigeant des surgelés Picard, conduit également le Mas Amiel dans le Languedoc et le château Jean Faure à Saint-Émilion. Le second est vigneron dans la vallée du Rhône. Les deux hommes ont créé en avril 2011 un négoce et se sont installés dans une partie de la cuverie de Grégoire Bichot, à Nuits-Saint-Georges. Ils proposent ici un vin fort réussi, au nez délicat de vanille et de petits fruits rouges (dix-huit mois de fût dont 30 % neuf), au palais chaleureux, riche et élégant. Une jolie découverte qui gagnera à attendre trois à quatre ans.

un village plaisant, au nez d'agrumes et d'acacia, à la bouche généreuse et suave, vivifiée par une touche iodée.

Ce 2012, né de l'un des climats de Marsannay les plus prisés, dévoile un bouquet expressif de framboise, de groseille et de myrtille. Dans la continuité aromatique, la bouche se montre fraîche et tendre, sans manquer de consistance, étayée par des tanins souples.

Fondée en 2011 par deux associés étrangers à la Bourgogne: Pierre-Jean Villa (vallée du Rhône nord) et Olivier Decelle (Mas Amiel, Ch. Jean Faure à Saint-Émilion), cette maison de négoce est l'une des étoiles montantes du négoce nuiton. Elle confirme les bonnes impressions laissées par deux de ses vins sélectionnés dans l'édition précédente, en volnay et en nuits-saint-georges, en proposant ici un côte-de-nuits-villages au nez élégant et fin de fruits rouges mûrs, frais et bien structuré en bouche. Un vin équilibré, à déguster dans deux ou trois ans sur un jarret de veau aux lentilles.

Ce récent négoce nuiton, créé en 2011 par les expérimentés Olivier Decelle (Saint-Émilion, Roussillon) et Pierre-Jean Villa (Rhône nord), a pris ses marques dans la Côte. Il propose ici un morey encore un peu fougueux comme savent l'être les vins de ce terroir. Robe rubis intense, nez expressif de fruits frais et de fruits mûrs, de réglisse et de poivre, palais bien texturé, aux tanins présents mais veloutés, dynamisé par une finale vive et un brin austère, ce vin allie rigueur, chair et finesse. On le servira dans deux ou trois ans sur un civet de sanglier.

Épaulés par leur œnologue Jean Lupatelli, Olivier Decelle, producteur en Roussillon (Mas Amiel) et à Saint-Émilion (château Jean Faure), et le vigneron Pierre-Jean Villa (Rhône nord) ont mis leurs compétences en commun en 2009 et développé une gamme de vins allant des marsannay aux saint-véran. Leur pommard a retenu l'attention pour son bouquet fruité et épicé, et pour sa bouche fraîche et souple aux tanins légers. Un vin qualifié de «plaisant et rectiligne», à déguster dans les deux ou trois ans à venir sur un filet mignon aux pruneaux.

Alors que la Bourgogne est une région où les terres se transmettent avant tout par héritage, deux producteurs venus d'autres horizons se sont unis pour créer ce domaine en 2009: Olivier Decelle, propriétaire du célèbre mas Amiel (maury) et du château Jean Faure (saint-émilion grand cru, entre autres), et Pierre-Jean Villa, propriétaire dans la vallée du Rhône. Non pas des néo-vignerons donc, mais un nouveau domaine, qui couvre 3,5 ha, complété par une activité de négoce en Côte de Nuits. Une belle entrée dans ce chapitre avec ce volnay finement bouqueté (fruits noirs confiturés, menthol), construit en bouche autour d'un boisé encore sensible, de tanins solides voire sévères, et d'une agréable fraîcheur. À attendre deux ou trois ans.