NICOLAS PÈRE ET FILS

Les Charmes Dessous Élevé en fût de chêne 2009

rouge tranquille 11 à 15 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Ce climat confidentiel (2,93 ha) du sud de l’appellation est situé sur un joli coteau qui continue son ascension vers la partie des Charmes Dessus, bien plus importante et plus renommée. Alain Nicolas en tire un vin rubis sombre au bouquet partagé entre la griotte et les notes de cacao apportées par l’élevage. La bouche est à la fois ample, puissante et fruitée, bâtie sur des tanins fermes mais élégants. Une année de garde devrait suffire pour apprécier ce vin sur un pigeon aux petits pois.

Détail du vin Nicolas père et fils

Garde :

-

Production :

2 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Santenay

la Fiche appellation

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un mot du vin

Botrytis cinerea

Nom d'un champignon entraînant la pourriture des raisins. Apparaissant par temps strictement pluvieux, la pourriture est dite grise et est néfaste pour le raisin. Due à l'alternance de brouillard (ou de petites précipitations) suivi de soleil, la pourriture, qualifiée de noble, produit une concentration des raisins qui est à la base de l'élaboration des vins blancs liquoreux.