Marcel Hugg

Une robe soutenue, presque cerise, parcourue d'une bulle fine et persistante, en harmonie avec un nez de fruits rouges (griotte, groseille) relevés d'une touche épicée et avec un palais remarquable par son gras, son ampleur et sa persistance: un rosé pour la table.

Avec ses murailles médiévales, Bergheim est une bourgade viticole pittoresque, donc très fréquentée par les touristes. Elle jouit d'une vaste palette de terroirs. Ce vigneron-négociant y exploite une dizaine d'hectares, dont 8,5ha d'argilo-calcaire à l'origine de ce vin remarquable en tout point. Le nez, intense, mêle des notes florales, citronnées, exotiques et minérales. La bouche se distingue par sa souplesse, son ampleur, sa fraîcheur et son fruité persistant. Un riesling typique, à boire ou à garder quatre ou cinq ans, et à réserver pour un poisson grillé ou en carpaccio. (Sucres résiduels: 6g/l.)

Classique par sa tenue saumon pâle et sa bulle insistante, ce crémant s'ouvre sur des parfums de pêche, de framboise et de fraise. Une gamme aromatique que l'on retrouve dans un palais équilibré, riche et de bonne longueur.

Une belle parcelle du cru Altenberg (près de 3ha) est à l'origine de ce pinot gris encore très jeune et discret au nez, qui s'ouvre sur des arômes complexes et élégants: pierre à fusil, épices douces, puis fruits blancs bien mûrs et notes de surmaturation. Frais à l'attaque, ample et harmonieux, le vin reste aussi sur sa réserve au palais mais il apparaît très prometteur. (Sucres résiduels: 18,6g/l.)

Né sur un terroir marno-calcaire, un riesling jaune doré au nez intense et délicat de fleurs blanches et d'agrumes, s'ouvrant à l'aération sur des notes plus mûres d'abricot sec avec une touche poivrée. La bouche, de belle tenue, attaque avec ampleur sur des notes confites, stimulée par une belle fraîcheur citronnée qui vient souligner la longue finale. (Sucres résiduels: 5,8 g/l.)

Un vigneron négociant de Bergheim, joli bourg fortifié proche de Ribeauvillé. Il signe un pinot blanc bien réussi et qui n'a rien de confidentiel. Or pâle aux reflets blancs, ce 2008 offre un nez plutôt discret de fleurs et de fruits jaunes, avec quelques touches plus végétales évoquant le thé vert. Franc et puissant à l'attaque, assez vif, de bonne tenue, il finit sur de fraîches notes de menthe et d'agrumes. Il devrait s'entendre avec des crevettes.

À la robe jaune pâle répond un nez discret, qui demande à être aéré pour révéler de fraîches notes de pêche. La bouche est vive et légère. Un vin jeune, qui n'a pas encore révélé son potentiel. (Sucres résiduels: 4,4g/l.)

Une cuvée signée par un vigneron-négociant installé à Bergheim, au nord de Ribeauvillé. Avec son enceinte, ses maisons à colombages et ses fontaines, la petite cité offre une image typique de l'Alsace viticole. Ce riesling est typique, lui aussi, avec son nez de fleurs blanches, son attaque franche et sa nervosité citronnée. La vivacité de la finale suggère de l'attendre jusqu'en 2013 ou 2015 au moins. C'est un vin de garde, qui tiendra plusieurs années. (Sucres résiduels: 5 g/l.)

Bergheim est un village médiéval encore partiellement entouré de ses remparts, situé à quelques kilomètres au nord de Ribeauvillé. La famille Hugg y exploite une dizaine d'hectares dont 7 sont consacrés à ce pinot blanc jaune pâle limpide, issu d'un terroir argilo-calcaire. Au nez, ce vin offre de franches notes de fruits mûrs, qui gagnent en intensité à l'aération. Assez vive à l'attaque, la bouche fait preuve d'une grande fraîcheur, soulignée par des nuances de fleurs blanches en finale. (Sucres résiduels: 5 g/l.)

Exploitation installée à Bergheim, village viticole médiéval encore en partie ceint de ses remparts. Son pinot blanc issu d'un terroir argilo-calcaire présente une robe or pâle et un nez de fruits exotiques (fruit de la Passion) accompagné d'une touche amylique. Le palais apparaît un peu léger mais il séduit par son équilibre et son fruité de poire. À servir sur un poisson grillé.

La physionomie générale de Bergheim, encore enserré dans ses remparts, a peu changé depuis le Moyen Âge. De nombreux producteurs et négociants y ont élu domicile, comme cette maison qui dispose de plus de 8 ha de vignes. Originaire d’un terroir argilo-calcaire, sa Réserve Saint-Jean se montre déjà très épanouie au nez, où l’abricot voisine avec le fruit confit. Fraîche à l’attaque, ample et persistante, elle accompagnera dès maintenant un poisson en sauce. (Sucres résiduels: 6 g/l.)

Entouré de remparts très bien conservés, le village de Bergheim abrite de nombreuses caves, comme celle de la famille Hugg. Sa Réserve des Chevaliers affiche une robe dorée intense et libère des parfums de litchi qui montent en puissance au cours de la dégustation. La fleur d'oranger, le pamplemousse et la rose viennent compléter en bouche cette palette. La matière n'est pas très concentrée, mais cette présence aromatique, ainsi qu'une attaque ample et douce rendent ce vin flatteur. Il est prêt à passer à table. (Sucres résiduels: 15 g/l.)

Implantée à Bergheim, importante cité viticole encore ceinte de murailles, cette exploitation dispose de 10 ha de vignes sur des terroirs variés. Né sur argilo-calcaires, ce gewurztraminer est caractéristique d'un vin issu de sols lourds. Jaune intense à reflets dorés, il libère des arômes expressifs et typés du cépage: fruits frais et rose, accompagnés d'une pointe délicatement épicée. Ample et riche en bouche, équilibré, il apparaît assez jeune mais prometteur. Deux ou trois ans de garde lui permettront de donner toute sa mesure. (Sucres résiduels: 17 g/l.)

Enserrée dans ses remparts du XIV e s., la cité Bergheim a gardé l'apparence qu'elle avait à la fin du Moyen Âge, époque où son vignoble était propriété de nombreuses abbayes. Aujourd'hui, beaucoup de maisons y ont pignon sur rue comme celle de Marcel Hugg qui signe un gewurztraminer aux arômes typés du cépage. Au palais, ce 2004 se montre puissant, moelleux. Sa longue finale est soulignée d'une fine amertume. (Sucres résiduels: 15 g/l.)