LIONEL DUFOUR

Les Cras 1997 • 1er cru

rouge tranquille 50 à 75 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

On le dit par ailleurs, le 1er cru Les Cras proche de Volnay fait un peu bande à part et peut se décliner en rouge ou en blanc. Ce qui est logique vu sa situation. Rouge grenat, celui-ci attaque ferme sur le bourgeon de cassis accompagné de tanins assouplis. Le petit fruit s'en donne à coeur joie, sur une structure caractéristique des 97.

Détail du vin Lionel dufour

Garde :

-

Production :

3 000 bouteilles

élevage :

12 à 16 mois

température :

15 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Meursault

la Fiche appellation

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un mot du vin

Cabernet-sauvignon

Cépage noir le plus diffusé dans le monde après le merlot. Il tient ses lettres de noblesse du Bordelais, notamment du Médoc et des Graves, où il trouve son terroir de prédilection : de belles croupes de graves, des terres chaudes et bien drainées particulièrement propices à cette variété tardive. En Bordelais, le cabernet-sauvignon n'est jamais vinifié seul, mais il peut représenter jusqu'à 75 % du total, le solde étant généralement fourni par le merlot, le cabernet franc ou le petit verdot. Il donne des vins très colorés, denses et tanniques, aux arômes de cassis et de cèdre, qui doivent attendre quelques années pour donner leur pleine mesure. L'élevage en barrique leur donne de la complexité. Le cabernet-sauvignon participe aussi aux assemblages de nombreux vins du Sud-Ouest et à quelques appellations provençales (côtes-de-provence et coteaux-d'aix-en-provence par exemple). Il est également admis dans de nombreuses appellations de Touraine, du Saumurois et d'Anjou.