Le guide
Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
L'alizari est la racine de la garance qui donne cette couleur rouge vif prisée des teinturiers; cette cuvée de vieilles vignes de quatre-vingts ans se pare en effet d'un beau rouge très soutenu. Les douze mois d'élevage en barrique transparaissent nettement au nez à travers des parfums intenses de vanille et de caramel, le pineau d'Aunis apportant ses notes caractéristiques d'épices, agrémentées ici de fruits cuits. Ample et riche, la bouche fait écho, dévoilant des arômes de poivre, de fruits mûrs et de boisé fumé, le tout soutenu par de fins tanins. Un vin puissant, cohérent et bon pour la garde (deux ou trois ans au moins). En fins gourmets, Élisabeth et Benoît Jardin recommandent de le servir sur un foie de veau cuit rosé, à la vapeur, accompagné d'une sauce aux grains de moutarde. Pour une andouillette juste grillée, ils conseillent leur cuvée Dans les Perrons 2008 blanc (8 à 11 €) (citée), ample, florale et elle aussi encore marquée par son année passée sous bois.
Détail du vin Les maisons rouges
Garde :
-
Production :
1 900 bouteilles
élevage :
En fût
température :
12 à 14 °C
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