Les Gouyats

Le premier coup de cœur du domaine remonte à 30ans (un bergerac rouge 1993, millésime pourtant ingrat), le plus récent, à l'an dernier, pour le 2019 de cette cuvée. Le 2020 fait encore mieux. L'assemblage et l'élaboration sont identiques: merlot majoritaire (80%) et malbec, élevage de 12 mois en barrique. Dans le verre, un vin à la robe profonde, élégant de bout en bout, qui s'ouvre sur un boisé finement épicé, puis sur les fruits noirs, avant de dévoiler un palais à l'unisson du nez, tout en rondeur, aux tanins fins et à la longue finale épicée. Du potentiel.

Vendanges nocturnes, fermentation et élevage en cuve de chêne donnent sans aucun doute un charme particulier à ce vin d'un jaune brillant. Trois mots pour résumer le nez? Puissance, richesse, complexité. Les arômes de fruits exotiques et les touches variétales du sauvignon s'allient à des senteurs de noisette, de vanille, de boisé fondu. La bouche révèle dès l'attaque du volume et de la suavité. On y retrouve le boisé bien intégré qui souligne un fruit persistant. La finale à la fois chaleureuse et très vive laisse deviner un solide potentiel de garde.

Valeur sûre du Bergeracois, le château Laulerie figure régulièrement en position avantageuse dans le Guide, grâce à de remarquables cuvées (son dernier coup de coeur était un montravel blanc 2001). Il réitère l'exploit avec cette bouteille dédiée à la comtesse de Ségur qui séjourna dans la propriété. Jaune pâle à reflets dorés, ce 2004 s'affirme d'emblée, libérant des notes intenses de pain grillé, d'épices et de moka. Fraîche à l'attaque, d'un très bel équilibre, la bouche monte fortement en puissance sur un boisé déjà fondu et des nuances de fruits persistantes. La finale est exceptionnelle. Une bombe à retardement!, s'exclame un membre du jury. Quant au rouge Comtesse de Ségur 2002 (11 à 15 €), il est cité. Si ses tanins sont fermes et austères, ses arômes de vanille et de pruneau sont fort plaisants.

Il s'est placé sur les rangs pour un coup de cœur, ce rouge montrant une belle maîtrise dans la vinification du merlot (90%, complétés par le malbec), pourtant peu favorisé par le millésime. Un court élevage en cuve met en valeur ses arômes de petits fruits des bois très mûrs que l'on retrouve dans une bouche chaleureuse, aussi ronde que longue, aux tanins soyeux.

Un millésime 2022 pleinement maîtrisé qui, après avoir hissé l'an dernier au sommet de l'appellation un merlot élevé en cuve, donne la note maximale à cette cuvée vinifiée en cuve et élevée 12mois en barrique, composée de merlot majoritaire, de malbec et de cabernet franc. On loue son nez intense, heureux mariage de fruits rouges et du boisé, sa bouche structurée, tonique et persistante, tout en petits fruits soulignés de notes d'élevage. Les propriétaires insistent sur l'intérêt des vendanges nocturnes, qui préservent la fraîcheur aromatique du vin.

Acquis en 2008 par la famille Dubard, ce cru est implanté sur des graves argilo-siliceuses, à proximité de l'église de Lalande, construite au XIIes. par les Hospitaliers de Saint-Jean de Jérusalem -d'où le nom du domaine. Son 2012 s'est placé parmi les finalistes du coup de coeur. La robe est intense et jeune; le nez, aussi puissant qu'élégant, allie les fruits confits et le merrain toasté. Tout aussi intense, le palais charme par son attaque tout en souplesse et en suavité, par ses belles rondeurs soutenues par des tanins denses, boisés et vanillés, par sa longueur. Un plaisir durable.

Coup de coeur l'an dernier, cette cuvée se classe deuxième au grand jury cette année. Une valeur sûre. Son nez intense est encore très marqué par le toasté, le grillé et le fumé de la barrique. Après une attaque franche, la bouche impressionne par sa sucrosité et sa concentration, prélude à une finale dominée par le boisé. Le potentiel de ce 2005 est énorme, vous le laisserez donc sereinement vieillir encore au moins trois ans. La cuvée principale du Château en blanc 2005 (3 à 5 €) obtient deux étoiles: nerveux et marqué par le sauvignon, c'est un vin gourmand caractéristique de l'appellation. Enfin, le bergerac rouge 2004 (5 à 8 €), aux tanins puissants et ronds, décroche une étoile.

Les Dubard ont bien négocié ce millésime qui n'a pas ménagé les vignerons. Que ce soit en vin d'appellation (voir montravel) ou en IGP, ils ont placé dans le mille trois cuvées 2024 (et un 2022). Issu de sauvignon majoritaire, ce vin blanc sec a fait l'unanimité. La macération pelliculaire met en relief ses parfums toniques d'agrumes et de fruits exotiques, rejoints en bouche par la délicatesse de la pêche blanche. Des arômes portés par une belle fraîcheur: l'harmonie même.

Remarquable expression d'un millésime solaire et d'un séjour de 12mois en fût, ce rouge assemble merlot (80%) et malbec. Ses arguments: une robe très sombre, un nez subtil, mariant la cerise et le pruneau du raisin à la vanille et aux notes grillées du merrain, une bouche ronde et déjà soyeuse, à l'unisson du nez. Plus marqués en finale, les tanins toastés du chêne assureront à cette bouteille une heureuse évolution.

En rouge comme en blanc, la cuvée phare du domaine, issue du château de Ségur, qui appartint à la célèbre comtesse, peut se flatter d'un brillant palmarès. Ce coup de cœur, le 5e en blanc, ne ternira pas sa renommée. Le 2023 doit presque tout au sauvignon. Il a bénéficié d'une macération pelliculaire destinée à exalter ses arômes fruités, suivie d'une fermentation et d'un élevage en foudre de chêne. Il brille par l'intensité de son nez finement minéral, qui s'ouvre sur les agrumes teintés de miel, puis par son harmonie en bouche, faite d'ampleur, de puissance, de gras et d'une belle tension qui apporte équilibre et longueur.

Le merlot est en surchauffe sous la canicule, a-t-on pu écrire. Pourtant, ce 2022 a enchanté nos dégustateurs. On a vendangé les raisins à la mi-septembre, de nuit, pour préserver leurs arômes. Évitant toute lourdeur, toute chaleur, presque réservé même, précis et net, ce bergerac rouge ne garde de l'année solaire que la tonalité gourmande de la fraise confiturée, une rondeur aimable, à peine titillée par quelques petits tanins en finale.

Provenant du vignoble du château de Ségur, ayant appartenu à la comtesse, voici la cuvée phare du domaine: en blanc comme en rouge, elle a valu au domaine plus d'un coup de cœur. Voici le dernier en date. Un montravel rouge à la robe profonde, issu de merlot dominant et de malbec (20%), élevé 12mois en barrique. Nos dégustateurs saluent son bouquet sur les fruits confits, soulignés d'un subtil boisé épicé, puis sa bouche à l'unisson du nez, mentholée, fraîche et longue, au boisé bien fondu.

Issue de pur sauvignon fermenté en cuve de bois, élevée six mois en foudre de chêne, une cuvée phare du domaine. Elle obtient son quatrième coup de cœur avec un 2017 salué pour la qualité de son boisé, aux nuances de vanille et de noisette, qui laisse percer un fruité acidulé, citronné, un rien fumé. Ces notes d'élevage bien fondues s'associent à la pomme et au coing dans une bouche harmonieuse et longue, à la finale légèrement poivrée.

"Créé en 1977, le domaine voit cohabiter deux générations, l'une apportant son expérience, l'autre son esprit d'innovation. De cette cuvée remarquable, on retiendra la parfaite harmonie entre le vin et la barrique. Le nez, franc, dévoile des arômes bien agréables de griotte et de vanille. La bouche présente une belle sucrosité, de la rondeur et du fruit. Équilibrée par une légère fraîcheur fort plaisante, elle est aussi nuancée d'un boisé fondu et élégant. On peut saluer le travail de vinification et d'élevage qui a produit ce vin déjà séducteur mais apte à une garde de quelques années. Le montravel 2009 rouge Comtesse de Ségur (8 à 11 €; 10 000 b.), rond et fruité, est cité."

Des vignes de sauvignon et de sémillon à parts égales, entièrement enherbées, des vendanges nocturnes après après éclaircissage (tri négatif), une vinification et un élevage en barrique neuve de chêne français: voilà ce qui pourrait bien expliquer la qualité de cette Comtesse de Ségur, déjà coup de cœur dans le millésime 2004. D'un jaune doré brillant, elle propose un bouquet subtil de fleurs blanches et de buis, agrémenté de notes minérales et d'un très léger boisé. Tout en rondeur et en délicatesse, la bouche présente du gras, de la fraîcheur et toujours des arômes floraux enrichis de touches d'agrumes. L'équilibre est remarquable, ainsi que l'élevage, parfaitement fondu. Déjà savoureux, ce magnifique montravel pourra aussi être gardé en cave. Une étoile revient à la cuvée classique du château, élevée en cuve, le blanc 2010 (moins de 5 €; 150 000 b.) dont on apprécie les arômes d'agrumes et la fraîcheur vivifiante.

Ce domaine est une valeur sûre du Bergeracois. Un simple élevage sur lies semble être la recette de ce montravel auquel le jury a unanimement accordé un coup de coeur. Le nez, très intense, marie des parfums de fruits (citron vert) et une petite note minérale. La vivacité domine tout au long de la dégustation. La bouche bien ronde est marquée par les agrumes. Un vin d'une grande finesse, alliant le fruit et la structure.

Mariant merlot et malbec, le rosé «à la mode», flatteur par sa couleur pastel, par sa présence aromatique (les fleurs, le bonbon acidulé… ), par son ampleur alliée à une belle vitalité et par son fruité persistant. Il a fait fureur auprès de nos jurés.

Tout est de bon goût dans ce 2022 de haut vol, longuement affiné en fûts (16mois et 30% de barriques neuves): la robe intense et lumineuse, le nez appétissant et tonique, entre fruits noirs frais et épices douces, puis la bouche surtout, charnue, gourmande, fraîche, soutenue en douceur par des tanins croquants. Du cousu main.

Grégory Dubard livre la «recette» de cette cuvée: une macération pelliculaire pour extraire les arômes variétaux du sauvignon, une fermentation et un élevage en foudre qui apportent richesse et complexité. Objectif pleinement atteint. Les dégustateurs louent un nez «envoûtant», explosif, entre poire, curry, pierre à fusil et touches fumées. En bouche, on retrouve ces arômes dans une matière soyeuse, portés par une fraîcheur légèrement mentholée. Un blanc sur le fruit, très belle surprise dans ce «millésime de vigneron». Il plaira de l'apéritif au fromage.

Du sauvignon pour l'essentiel et un appoint de sémillon pour ce blanc d'une belle rondeur aux arômes de pêche et de poire.