Les Fumées blanches

Signé par deux frères négociant sur tous les continents, un viognier pur et haut de gamme. On reste en admiration devant cette nuance de couleur qui est discrète et sage tout en exprimant la beauté cristalline appréciée ici. Abricot, fruits secs, charmes exotiques, on s'enfonce dans son nez comme dans un puits de science aromatique. Bouche parfaite (si l'on ose dire cela en pays cathare!) et vin plaisir conseillé à l'apéritif ou à l'entrée, sur un vol-au-vent par exemple.

La famille Lurton a trouvé son bonheur en fitounie dans les schistes des hauts cantons. Ce terroir à la beauté sauvage a engendré un vin qui sera apprécié et diffusé dans le monde entier. Ce fitou en robe carminé soutenu monte en puissance doucement, exhalant des notes de fruits très mûrs, d'épices et de torréfaction. La bouche révèle une puissance et une ampleur surprenantes, avec du fruit confituré et un tanin encore bien présent mais au beau grain. Une finale réglissée conclut la dégustation de ce vin qui atteindra sa plénitude dans deux à trois ans. Un gibier aux cèpes le mettra en valeur.

Jaune paille soutenu et limpide; très aromatique, ce Terra Sana dispense de jolis parfums fleuris et exotiques sur des notes de citron et de pamplemousse, un vin où le sauvignon semble trôner en majesté. L'acidité et l'alcool trouvent ici un bon terrain d'entente, et la rondeur n'exclut pas la force (sinon la vivacité) de caractère.

10% de viognier à l'appui de la syrah et un élevage en jarre pour ce jeune rouge au nez ouvert sur les fruits rouges et noirs bien mûrs. La bouche allie rondeur et concentration, équilibre et fraîcheur, les fruits noirs s'invitant sur la finale, le tout porté par des tanins déjà très tendres. Une franche réussite.

À l'origine de cette belle cuvée, les quatre cépages emblématiques que sont le grenache noir, la syrah, le mourvèdre et le carignan, et un élevage court de quatre mois en cuve. Le nez évoque la mûre confite, les fruits rouges à l'eau-de-vie, la garrigue et la réglisse. La bouche est ample et veloutée, épaulée par des tanins enrobés qui soulignent longuement une finale fine et poivrée.

Le château des Erles couvre 25ha en fitou, sur deux terroirs. Cette cuvée, dont le nom évoque les schistes noirs caractéristiques de l'appellation, est considérée par les propriétaires comme le «second vin», le Ch. des Erles n'étant pas élaboré tous les ans. C'est pourtant une cuvée haut de gamme. Le nez est très expressif et le long élevage de dix-huit mois sous bois n'écrase pas le vin, qui exprime des notes très élégantes de fruits noirs (mûre), rehaussées de touches de pain d'épice et de cacao. Les fruits noirs et le chocolat s'épanouissent dans un palais gras et remarquablement équilibré. Un bel ambassadeur des terroirs exigeants et rudes de Villeneuve-les Corbières, en haut Fitou.

François Lurton exploite 28ha dans la vallée de l'Agly, région qui recèle des terroirs frais comme ce «creux de l'eau» (traou de l'ouille). Un élevage de dix mois en demi-muid avec bâtonnage, du grenache gris (allié au macabeu), voilà de quoi élaborer des vins blancs de garde, à cent lieues des vins «verts» initialement programmés pour le Roussillon! Ici, de l'or en bouteille, un nez complexe mêlant notes grillées, minérales et nuances de pêche jaune évoquant la surmaturation. En bouche, un air de liquoreux, du volume, de la pêche encore, avec du fruit confit. Le boisé accompagne une fraîcheur si intense qu'elle fait penser à un riesling. Superbe.

On ne présente plus François Lurton, viticulteur et négociant bordelais à l'origine de ce sauvignon remarquable. Dans sa belle robe limpide et brillante, ce 2012 livre un nez franc de fleurs blanches et d'agrumes. L'attaque fraîche introduit une bouche ample et équilibrée, bien balancée entre vivacité et rondeur, marquée par une pointe de noble amertume en finale. Pourquoi ne pas l'essayer sur un filet de truite aux amandes et riz créole?

La maison de négoce François Lurton a vinifié et élevé sur lies pendant huit mois ce sauvignon issu d'un terroir argilo-calcaire. Ce 2011 se pare d'une robe très pâle nuancée des reflets verts de jeunesse, et livre des senteurs de citron et de fleurs blanches. Une attaque souple et fraîche, un développement équilibré entre rondeur et vivacité, une palette aromatique acidulée centrée sur les agrumes... De quoi régaler les papilles en compagnie d'une douzaine d'huîtres.

En 2008, François Lurton achète les 25 ha de ce domaine, qu'il gère depuis dix ans, à la famille Delonca, propriétaire depuis quatre générations. Viticulture raisonnée, vinification en demi-muid et élevage avec bâtonnage sont les atouts de cette cuvée Le Pas de la mule. Un vin remarquable dans une robe profonde aux reflets grenat. Le bouquet très fin, intense et délicat, d'épices douces et de fruits confits, annonce l'élégance de la bouche finement boisée, adossée à des tanins racés. La finale sur le cacao offre une réelle harmonie. Une belle complexité que l'on appréciera sur un rôti de bœuf et poêlée de champignons ou sur du veau rosé des Pyrénées.

Ces Fumées blanches signées du vinificateur bordelais François Lurton font forte impression. Couleur jaune paille à reflets verts, elles exhalent de puissantes et très fraîches «volutes» exotiques et iodées, agrémentées de fleurs blanches. Vive dès l’attaque, la bouche ne manque ni d’ampleur ni de longueur et offre un très beau final qui fait écho au bouquet. Un sauvignon de caractère qui sera de très bonne compagnie en maintes occasions (de l’apéritif au dessert).

Ce domaine viticole, placé depuis quelques années sous la houlette de la famille Lurton, est riche d'un superbe terroir. Situé dans les Hautes Corbières, il est l'un des rares à bénéficier de sols calcaires et schisteux et des deux appellations corbières et fitou. Mariant la syrah au grenache et au carignan, cette cuvée a l'œil très sombre, presque noir, traversé de reflets violacés. Le nez, enrobé d'un léger boisé, livre d'agréables arômes de mûre et de tabac. Dotée d'une puissante structure, la bouche ne manque ni de gras ni de chaleur. Les tanins présents et boisés confirment qu'il faudra attendre cette bouteille généreuse encore quelques années.

D'essence bordelaise, la maison Lurton a fait du Languedoc sa seconde patrie bachique. Les succès répétés de ses vins de pays en font foi. Ici, c'est un 2007 riche et complexe, animé par des senteurs puissantes de fruits rouges, de résine et de tapenade. Une structure souple maintient une bouche persistante, légèrement réglissée en finale. Viandes en sauces seront à leur aise. Également très réussies, Les Fumées blanches Sauvignon 2007 ouvriront le bal en apéritif.

Jacques et François Lurton proposent un viognier issu d'un terroir argilo-calcaire qui s'étend au pied de la Montagne Noire. Vêtue d'une splendide parure or à nuances nacrées, cette bouteille possède un nez particulièrement aromatique où des touches minérales côtoient des notes d'agrumes. La bouche développe d'élégantes saveurs fruitées auxquelles se mêlent de discrètes nuances boisées. Un vin chic et tendre.

Jacques et François Lurton, implantés sur plusieurs continents, appartiennent à une famille bordelaise qui a su créer ou développer de grands crus. Ils se sont également intéressés au Languedoc et aux vins de pays. Ils excellent dans la vinification du sauvignon: séduisant dès le premier regard, celui-ci offre un nez puissant où se retrouvent les fruits exotiques et les fleurs de buis. Équilibré, frais, rond et vif à la fois, le palais est d'une longueur remarquable. Deux autres vins obtiennent deux étoiles: le viognier 2005 Les Salices et le Terret sauvignon 2005 Les Bateaux.

Associée à une vigneronne du cru, la famille Lurton décroche un abonnement au Guide! Cette cuvée joue l'équilibre sur la trilogie carignan-grenache-syrah, cépages ancrés dans ces schistes délités qui jouent entre brun, gris, vert et lie-de-vin. Sous un grenat profond, les arômes sont aériens, mêlant fruité mûr et touche fumée de la barrique. Un vin travaillé, bien élevé et prêt à boire, remarquable par la fraîcheur de son attaque, sa présence en bouche sans excès et son tanin soyeux qui confère un fondu fort apprécié. À retenir également, le Mont Luzis 2004, cité.

Dédiée au rivage de la mer, cette syrah ne nous mène cependant pas en bateau. Traitée en rosé, elle agrémente une robe soutenue par quelques reflets orangés. Son nez suggère l'exotique: ce type de cuisine lui conviendra très bien. Au palais un petit ange frais et primesautier. Le jury a attribué une étoile au superbe rouge 2004 Les Salices.

Il n'était pas loin du coup de coeur ce bordeaux brillant qui révèle une exquise expression de sauvignon mêlée de pêche de vigne et d'abricot. Le palais bien expressif fait preuve d'ampleur et d'onctuosité tout en bénéficiant d'un bon soutien acide qui rafraîchit l'ensemble. Un vin qui pourra vieillir un ou deux ans en cave avant de rejoindre un plateau convivial de fruits de mer.

Jacques et François Lurton exportent 90 % de ce vin de pays issu de raisin produit selon les règles de l'agriculture biologique (Organically grown grapes, précise l'étiquette). Les fruits envahissent le nez, tandis que la bouche fine et subtile finit de convaincre les dégustateurs du charme immédiat de cet assemblage d'ugni blanc, de sauvignon et de colombard. Pour les produits de la mer.

La vérité du terroir, des cépages (grenache et syrah) et des hommes: un signe de reconnaissance. Une innovation dans les Corbières. François et Jacques Lurton, Bordelais, ont créé leur affaire de négoce. D'excellente réputation, ils sélectionnent, vinifient, élèvent, distribuent dans le monde et se distinguent. D'une teinte parfaite, ce 98 offre des senteurs de garrigue mêlée de vanille, d'accents floraux. La sensation gustative se révèle avec grâce et un gras onctueux sur des tanins doux et intenses à la fois; les arômes soyeux aux notes grillées contribuent au charme de ce vin pulpeux.