LES CHAIS DU VIEUX BOURG

Savagnin Vieilles Vignes Élevé en fût de chêne 2004

blanc tranquille Bon rapport qualité/prix 11 à 15 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Ludwig Bindernagel, fidèle à sa formation initiale d'architecte, signe là une savante construction de vins ouillés et de vins élevés sous voile, tous issus du cépage savagnin. Le nez puissant évoque le vin jaune dans ses accents de noix, de noisette et de chocolat. L'attaque est vive mais elle débouche sur de la matière, du gras et une finale ronde. Avec une touche de boisé, on retrouve au palais le côté noisette grillée offrant une belle expression du savagnin. Très plaisant dès maintenant, ce 2004 peut attendre trois ans. En rouge, le poulsard 2006 Élevé en fût de chêne (8 à 11 €) est cité: de la cerise à tous les étages, pour les grillades en plein air.

Détail du vin Les chais du vieux bourg

Garde :

-

Production :

1 200 bouteilles

élevage :

En fût

température :

06 °C 16 à 18 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Côtes-du-jura

la Fiche appellation

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un mot du vin

Long

Se dit d'un vin dont les arômes laissent en bouche une impression plaisante et persistante après la dégustation. On dit aussi : d'une bonne longueur.