LE PATOISAN

D'un jaune doré du plus bel effet, ce pineau s'oriente à l'olfaction vers le vanillé et la cannelle, assortis d'une touche citronnée. On retrouve ces arômes d'élevage sous bois (plus de sept ans) en bouche, contrebalancés par une jolie fraîcheur. Un vin mûr et complexe.

Bien sûr, en Charente-Maritime, il y a l'océan et ses plages de sable, mais il existe aussi des paysages de campagne qui méritent une balade. De Chenac jusqu'à Saint-Georges-des-Agoûts, vous longerez d'un côté l'estuaire de la Gironde, et de l'autre les splendides coteaux vallonnés où alternent les champs et les vignes. Juché sur l'un deux, le vignoble de Vincent Morandière bénéficie d'un terroir unique. Les vins qui en sont issus, vins de pays ou pineaux, sont concentrés, tel ce rosé au nez de fruits rouges mûrs agrémenté par une légère touche florale aux accents de violette. La bouche se révèle franche, fraîche, bien charpentée et persistante. C'est un produit jeune, qui conviendra parfaitement à l'apéritif. Quant au blanc Quintessence (11 à 15€; 1500b.), cité, il s'associera au foie gras ou à des fromages comme le roquefort ou le bleu.

C'est avec talent que Guy et Vincent Morandière sont parvenus à restituer le caractère des merlot et cabernets plantés sur les coteaux calcaires de l'estuaire de la Gironde. D'un rouge intense dans le verre, ce vin mêle élégamment le cassis et la mûre, puis laisse exploser au palais des flaveurs complexes de fruits. De la souplesse, de la structure et de la persistance.

Fidèle au rendez-vous du Guide, ce domaine régulier en qualité signe un pineau couleur cerise. C'est surtout la framboise qui caractérise le nez, ouvert à l'aération sur un mariage généreux du cassis et de la cerise à l'eau-de-vie. Présentant dès l'attaque un fruité charnu, le palais, bien charpenté, prend en finale des accents de liqueur de framboise et d'orange confite. Un pineau persistant, intense et harmonieux.

Vincent Morandière dirige depuis 2005 ce vaste vignoble de 33ha consacré aux vins de pays et au pineau-des-charentes. Il propose un 2010 bien vinifié, élevé douze mois en barrique, dont l'harmonie et l'élégance se manifestent d'emblée dans sa présentation au rouge pourpre intense, puis à travers ses parfums expressifs de fruits rouges, de réglisse et d'épices. La structure est bien là, sans excès, soutenant une bouche bien équilibrée au boisé mesuré. «Peut attendre, mais hâtez-vous, ne serait-ce que pour honorer celui qui l'a fait», a noté un juré.

Est-il encore besoin de présenter Vincent Morandière? Ce jeune et sympathique vigneron figure dans presque toutes les éditions du Guide autant pour ses pineaux que pour ses vins de pays. Séduisant, son pineau rosé présente au nez un concentré de fruits rouges et noirs, de raisin frais et une touche de violette. Cette complexité se retrouve au palais, qui se révèle riche, doux, soyeux et soutenu par une vivacité mesurée.

Vincent Morandière, jeune vigneron installé depuis dix ans en Charentes, n'est pas un inconnu pour les lecteurs, qui découvrent régulièrement ses vins dans cette rubrique ou dans le chapitre "pineau". Son merlot 2009 se présente dans une robe sombre, style "vin noir du Sud-Ouest", estime un juré, de nombreuses larmes habillant les parois du verre. Le signe avant-coureur d'un vin généreux, et c'est bien ce que l'on découvre en bouche: c'est rond, c'est riche, c'est chaleureux, le tout tapissé de fruits rouges confiturés et vivifié par une pointe acidulée en finale. À boire ou à garder, mais à servir dans tous les cas sur un mets de caractère, tel un gibier.

Souvent mentionné dans le Guide, Vincent Morandière s'offre, pour cette édition anniversaire, un doublé. En effet, son blanc et son rosé obtiennent l'un comme l'autre une étoile. Il faut dire que le vignoble jouit d'une exposition remarquable, implanté sur les coteaux argilo-calcaires de l'estuaire de la Gironde, face au Médoc. Ce pineau blanc aux parfums riches et boisés, d'une belle finesse en bouche, laisse une impression de légèreté. Quant au rosé, c'est un concentré de fruits (fraise, framboise, pruneau), au nez comme en bouche.

Fort d'une expérience acquise en Australie et auprès de grands vinificateurs alsaciens, Vincent Morandière a repris la propriété familiale en 2000 et planté de nouvelles vignes. Avec L'Enclouse, une longue macération (vingt-quatre jours) du merlot (80 % de l'assemblage) a permis d'extraire une chair généreuse que structure impeccablement la présence du cabernet-sauvignon. La rencontre avec le chêne, bien maîtrisée, procure au final un vin de bonne tenue: fruité imposant, équilibre. Les amateurs de gibier l'apprécieront.

Vincent Morandière, jeune viticulteur, a pris la succession de son père Guy depuis 2000. Son pineau est intense au nez comme en bouche, avec des tanins souples et soyeux. Pensez à la forêt noire pour l'accompagner.

Un sauvignon jaune paille à reflets verts. Son nez est sans histoire, souple et floral. L'attaque est douce, tandis que le fruit se manifeste. Bon équilibre général et une certaine persistance en finale. Moins de 1 ha de vigne pour ce vin assez confidentiel produit par un domaine de 31 ha.

Jouissant d'une exposition exceptionnelle sur les coteaux calcaires des bords de la Gironde, face au médoc, ce domaine a produit un vin rubis éclatant, aux séduisantes notes de mûre, de pruneau et de cassis. Les arômes s'installent en bouche et ne semblent plus devoir la quitter. Un pineau long et élégant. La même note est attribuée au pineau blanc.

La famille Morandière exploite un vignoble situé en coteaux près de l'estuaire de la Gironde; les sols argilo-calcaires sont plantés de merlot, cabernet franc et cabernet-sauvignon. De couleur grenat à multiples reflets, ce pineau offre un nez délicat de groseille, de mûre et de cerise. Très vif en bouche, fruité, il se montre harmonieux; on relève le parfait équilibre des saveurs.

Le merlot à 90%, soutenu par 10% de cabernet, compose ce vin rosé vif et équilibré. Du poisson, des salades, des viandes froides ou de la charcuterie: le choix est vaste parmi les mets qui s'y accorderont pour un agréable moment à passer entre amis.

Jaune doré, ce vin de sauvignon a connu un élevage sur lies pendant deux mois. Il développe une bouche ample et grasse, et perdure assez longuement en finale. Des plats de poissons et de crustacés lui iront bien.

Un assemblage merlot-cabernet qui emplit le verre d'une couleur rouge presque pourpre. On apprécie le nez qui mêle avec finesse notes de cuir et arômes de fruits rouges. Puis on découvre une bouche légère et souple, d'une bonne longueur en finale.

ce pineau élevé sept ans en fût dévoile un nez intense de fruits jaunes sur un fond joliment boisé, relayé par un palais frais, vanillé et fruité.

L'Enclouse 2008, né de merlot (80 %) et de cabernet-sauvignon, a connu un élevage en barrique de quatorze mois, maîtrisé et bien conduit par Vincent Morandière. Paré d'une robe rubis foncé, le vin en retire un léger boisé qui laisse s'exprimer un fruité bien mûr de framboise et de groseille. La matière ronde, d'une remarquable ampleur, repose sur des tanins assagis qui soutiennent en finale des notes persistantes de vanille et d'épices. Une sensation de douceur et de finesse, à apprécier dès la sortie du Guide.

Ce jeune vigneron passionné a acquis son savoir-faire en Alsace et en Australie, mais aussi près de son père dont il a pris la succession. Et avec autant de talent, puisque Vincent Morandière est mentionné aussi régulièrement dans le Guide que l'était Guy. Ample et généreux, représentatif de sa catégorie, son rosé trouvera sa place à l'apéritif. Il saura aiguiser les papilles avec ses arômes de fruits rouges acidulés à dominante de framboise.