LA MAISON DE ROSE

La Maison de Rose, c'est l'oeuvre de Dominique Grand, vigneron à Saint-Lothain, au coeur du vignoble. Il en est des vins comme des maisons: certains sont fermés et austères, d'autres sont ouverts et accueillants. Ce 2006 de pur chardonnay fait partie de cette seconde catégorie. Une robe d'or aux reflets argentés, un nez flatteur de vanille et de pêche, un fruité en fil conducteur de la dégustation, une bouche équilibrée à la tonalité fraîche composent un vin tout en dentelle qui vibrera à l'appel d'une terrine de poisson.

Dominique Grand, autrefois associé à ses frères au sein du GAEC Grand, poursuit sa route de manière indépendante au sein de la Maison de Rose. Avec ce vin pur chardonnay, on peut effectivement voir la vie... en rose. S'il est discret au nez, il n'en est pas moins agréable, et puis la bouche vient vite nous conforter dans une vision très positive. Beaucoup d'ampleur et de profondeur. Le fruit mûr, la mirabelle et la prune sont là comme des indices de surmaturation, jeu de piste olfactif qui nous mène tout droit vers 2003, année caniculaire. Crustacés, langouste et poissons seront les bienvenus, tout comme une volaille... Le vin de paille 2001 (15 à 23 €) est cité. Uniquement produit à base de cépages blancs, c'est un vin distingué mais peu typique. (Bouteilles de 37,5 cl.)

Le nez de ce macvin, que certains qualifient d'un peu atypique, est néanmoins très expressif. Le côté rancio, cacao, fait penser à de vieux liquoreux. Une complexité que l'on retrouve dans une bouche particulièrement fondue. Original, ce style confit et évolué fait entrer ce macvin dans un monde à part, comme le note un dégustateur.

Issue du seul chardonnay, cette cuvée a été élevée dix-huit mois en fût. De couleur or pâle, elle dévoile un nez chaleureux, à la fois floral et fruité. L'attaque est acidulée, puis la bouche se montre plus riche, tapissée d'arômes harmonieux de mirabelle, de grillé et de frangipane.

Les vignes du domaine sont situées à Saint-Lothain, au cœur de l'AOC côtes-du-jura. Les plus belles grappes ont été sélectionnées pour donner ce vin de paille ambré. Puissant et long, le nez s'attarde sur la mirabelle et les fruits secs. La bouche se focalise sur la pâte de coing, mais la noix et l'écorce d'orange font aussi leur apparition. Une réelle harmonie aromatique pour ce moelleux teinté d'une belle fraîcheur. Notée une étoile elle aussi, la cuvée Saugeot 2009 (5 à 8 €; 2 000 b.) offre un bouquet typé de noisette. Issue du chardonnay, elle est équilibrée, tout en dentelle et pourtant persistante. Citée, la cuvée Novelin 2009 (8 à 11 €; 1 000 b.) est également un blanc mais ielle est ssue de savagnin et a été élevée en fût ouillé pendant douze mois. Un vin léger à apprécier dès aujourd'hui, après carafage.

Dans une précédente édition du Guide, nous avions retenu le distingué vin de paille 2001 de La Maison de Rose en relevant son originalité. Avec cette fraîcheur peu ordinaire, celui-ci laisse la même impression. Nez et bouche développent des tons floraux et fruités vifs et très expressifs. Atypique mais plaisant. Le blanc Novelin 2005 (8 à 11 €) est un vin de pur savagnin qui reçoit aussi une étoile. Discret mais délicat au nez, sur des tons de miel, il offre une bouche grasse aux nuances d'orange confite. Un joli travail qu'il faut savoir attendre trois à cinq ans. Une citation enfin pour le chardonnay Saugeot 2005 (5 à 8 €), une bouteille plutôt vive et boisée, pour l'apéritif.

La Maison de Rose... le mental nous entraîne dans le domaine du floral quand la réalité de la dégustation nous plonge dans un univers aromatique tout autre dominé par le fruité, le miel et les épices. En bouche, ce vin de pur savagnin est rond, gras sans excès. Construit sur une grande maturité, solaire et harmonieux, il devra encore attendre deux à trois ans. On pourra alors accompagner cette bouteille de ris de veau, de homard et de plats à la crème.

Un vin de paille tout de cépages blancs constitué: moitié savagnin, moitié chardonnay. La robe jaune mordoré est splendide. Au nez, il a tout pour lui; ce n'est pas la complexité aromatique qui l'emporte, plutôt une pureté dans l'expression qui le rend particulièrement charmant. Les notes miellées nous emportent dans une puissance envoûtante. Cette intensité se prolonge en bouche, avec un léger déséquilibre sur le sucre aujourd'hui, mais l'expression générale est très bonne. Ce sera plus un vin de dessert que d'apéritif.

Vous trouverez encore dans le Jura quelques hommes qui se prénomment Lothain. Dominique Grand produit donc à Saint-Lothain un macvin d'allure brillante dans sa robe d'or. Le nez de fruits secs précède une bouche moelleuse dans laquelle l'alcool marque son empreinte.

Dominique Grand s'est retiré en 2000 du GAEC Grand Frères de Passenans, après quinze années de travail en famille. Ainsi est née La Maison de Rose sur 2ha de vieilles vignes. Le nez de ce côtes-du-jura associe les fruits exotiques aux... hydrocarbures. Il rappelle presque un riesling. Très frais en bouche, avec une minéralité venue d'ailleurs, il est éloigné du type habituel: on a vraiment du mal à imaginer qu'il est issu de savagnin. Mais c'est cependant très agréable et élégant. Un joli vin donc mais pas du tout typique de l'image classique d'un vin du Jura. Nouvelle école, dit l'un des dégustateurs, un savagnin new-look, dit un autre.