La Baume Saint-Paul
- blanc tranquille
coup de cœur
La Baume Saint-paul Sauvignon Blanc Réserve 2012 blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2014
Appartenant aux Grands Chais de France, le domaine de la Baume est implanté non loin de Pézenas, sur des sols argileux, sableux et limoneux, en terrasses ou en coteaux. Une magnifique demeure languedocienne commande ce vignoble de 61 ha. Avec cette cuvée élue coup de cœur, cette maison de négoce atteste une nouvelle fois de son savoir-faire. Jaune pâle aux reflets verts intenses, ce sauvignon blanc livre un bouquet à la fois exubérant et fin de fruits exotiques, de buis et de bourgeon de cassis. La bouche se révèle ample et généreuse, soutenue de bout en bout par une fraîcheur remarquable. De légères notes d'abricot et d'épices ponctuent la dégustation jusqu'à la longue finale. D'une grande élégance, ce vin accompagnera délicieusement un tajine d'agneau aux abricots.
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Détails du vin
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Le La Baume Saint-paul Sauvignon Blanc Réserve 2012 blanc a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Les jurys lui ont décerné un Coup de Cœur. Ce vin a été noté dans l’édition 2014 du Guide Hachette Vins.
-
500 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en cuve .
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 500 000 bouteilles
- élevage
- En cuve
- température
- Producteur
- DOM. DE LA BAUME
- Fiche du producteur
- Appellation
- IGP Pays d'Oc
- Fiche appellation
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DOMAINE DE LA BAUME
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Cédé en 2003 par la famille Hardy aux Grands Chais de France, premier exportateur français de vins, ce domaine voit 80 % de sa production partir à l’étranger. Ce 2008 contribuera sans aucun doute à la réputation des vins du pays d’Oc. Vêtu d’une robe pâle éclatante, il «sauvignonne» comme il se doit (fleurs blanches, fraîcheur minérale). L’attaque est souple, la suite vive et persistante. Élégance est le maître mot.
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LA BAUME
Sauvignon blanc Les Mariés 2007
- blanc tranquille
Expert reconnu en vinification, le domaine de La Baume, implanté en Languedoc depuis plus de deux siècles, propose avec ce chardonnay un voyage au pays des arômes francs: bourgeon de cassis, agrumes, fruits tropicaux. Un accord gourmand avec une bourriche d'huîtres de l'étang de Thau ne serait pas pour lui déplaire.
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LA BAUME
Cabernet-sauvignon Syrah Terroirs 2003
- rouge tranquille
L'association de deux athlètes complets (cabernet-sauvignon à 60 % et syrah), nés sur argilo-calcaire puis passés par le bois, a produit un vin à la superbe robe grenat. Le nez de violette et d'épices est finement marqué par un bon boisé, tandis que la bouche ample livre des tanins enrobés et soyeux.
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DOMAINE DE LA BAUME
Viognier 2003
- blanc tranquille
Le souffle de l'aventure. Créatrice du Vermouth Noilly-Prat, la famille Prat fonde ce domaine acquis en 1990 par une équipe australienne. Cette folie languedocienne garde néanmoins les pieds sur terre. Son viognier d'or limpide a quelque chose de grillé (quatorze mois en barrique, cela laisse des souvenirs) et une jolie stabilité en bouche restant sur ce schéma.
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DOMAINE DE LA BAUME
2000
- rouge tranquille
Cabernet-sauvignon jusqu'au bout de la dégustation, ce 2000 a déjà de la bouteille. On ne s'étonne donc pas d'observer quelques nuances tuilées. Le nez est assez mûr, à dominante de poivron. Généreuse et charnue, finement boisée, la bouche en dit long.
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DOMAINE DE LA BAUME
1998
- rouge tranquille
Assemblage de merlot et de carbernet-sauvignon à parts égales, rubis à l'oeil, puissant et complexe au nez, où il allie le boisé et les notes de fruits, c'est décidément un vin bien présent. Il le confirme en bouche avec un bel équilibre, des tanins chauds et charnus, et un joli développement aromatique. La même note échoit au blanc 98 de ce domaine.
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Le vigneron
DOM. DE LA BAUME
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation IGP Pays d'Oc
Au sud de la France, entre les Pyrénées, les plaines du Languedoc et les vents méditerranéens, se trouve le vaste vignoble du Pays d’Oc. De la côte catalane jusqu’aux portes de la Provence, en passant par les terrasses ensoleillées de l’Aude, de l’Hérault et du Gard, il forme un large arc lumineux sous l’effet de plus de 300 ...
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