L'OEUVRE DE PERRAUD

2015

blanc tranquille 8 à 11 € A boire
Vin cité
Le vigneron
Après des études au lycée agricole de Mâcon-Davayé, Jean-Christophe Perraud s'installe sur l'exploitation familiale, alors adhérente à la cave coopérative. Aux commandes depuis 2008, il vinifie désormais dans son nouveau chai le fruit des 30 ha que compte le domaine.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Une acidité acidulée, du type bonbon anglais : c'est la première expression de cette cuvée complexe, puis arrivent le fruit mûr et des notes florales. La bouche est ronde et souple, sans pour autant manquer du petit côté mordant qui signe l'appellation.

Détail du vin L'oeuvre de perraud

Garde :

2017 - 2019

Production :

0 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

10 à 12 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Bourgogne-aligoté

la Fiche appellation

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un mot du vin

Maturation

Transformation subie par le raisin quand il s'enrichit en sucre et perd une partie de son acidité pour arriver à maturité.