Kuentz

Le domaine propose une demi-douzaine de cuvées de pinot gris (y compris une sélection de grains nobles et des vendanges tardives). Déjà distinguée dans des millésimes antérieurs, la cuvée Michel se rapproche de ces dernières: issue de raisins récoltés début octobre, un mois après le début des vendanges, c'est un moelleux intense, puissant et long. Son expression élégante et typée est pour l'heure réservée, mais elle laisse entrevoir une remarquable bouteille dans quelque temps. (Sucres résiduels: 44,5g/l.)

Les gewurztraminers et les vendanges tardives de ce domaine figurent souvent dans le Guide. En 2017, l'arrière-saison a été propice à l'obtention de liquoreux. Or soutenu à reflets orangés, celui-ci mêle au nez des arômes variétaux (rose, fruits exotiques, pointe d'épices) à des notes de surmaturation (miel, fruits confits, pâte de coing). Ces arômes s'épanouissent dans un palais ample et gras, vivifié en finale par une belle pointe de fraîcheur et par une agréable amertume. (Sucres résiduels: 84 g/l.)

La famille Kuentz exploite 8 ha autour de Pfaffenheim. Situé au sud de Colmar, ce village dispose d'un vignoble exposé à l'est et au sud-est, installé sur des sols consistants, aérés par un cailloutis permettant leur réchauffement rapide. Récolté le 3 novembre et vinifié avec art, ce gewurztraminer a donné naissance à un liquoreux séducteur. La robe paille laissant d'abondantes larmes annonce un nez expressif et complexe: les fruits jaunes très mûrs se mêlent au miel de la surmaturation. Cette palette se confirme en bouche. Une attaque fraîche, un palais gras et une longue finale aromatique laissent une impression d'équilibre et de finesse. (Sucres résiduels: 118 g/l ; bouteilles de 50 cl.)

Premier millésime bio pour le domaine, qui a récolté ce gewurztraminer début octobre pour obtenir un joli moelleux. Or pâle à reflets dorés, ce 2023 s'ouvre à l'aération sur des notes élégantes de rose et de fruits exotiques mâtinées de bonbon et d'épices. Floral en bouche, de bonne longueur, il associe ampleur, rondeur et fraîcheur dans un bel équilibre. L'ensemble laisse une impression d'agréable légèreté. (Sucres résiduels: 34,5g/l.)

Récolté le dernier jour de novembre, le gewurztraminer a donné naissance à cette cuvée cossue à souhait, avec sa robe dorée sur tranche, son nez riche et gourmand et sa bouche miellée, ample et puissante, aussi ronde que longue: un liquoreux «sphérique», qui penche pour l'heure sur le sucre. (Sucres résiduels: 102|8g/l.)

Les vignerons ont vendangé en octobre ce pinot gris de manière à obtenir un vin doux d'une grande richesse. La robe est jeune, jaune pâle; le nez, réservé, évoque la surmaturation: abricot, miel, fruits confits, aux côtés de la fleur blanche. Fruitée, ample et longue, à la fois suave et acidulée, la bouche bénéficie en finale d'une pointe d'acidité. (Sucres résiduels: 68,8g/l.)

Ce liquoreux présente bien le profil d'une vendange tardive: robe or jaune, avec des larmes sur les parois du verre, nez expansif, mariant l'acacia, le miel et la cire d'abeille aux fruits jaunes confits et au coing compoté, bouche à l'unisson du nez, complexe, chaleureuse, allégée par une belle fraîcheur. (Sucres résiduels: 80 g/l.)

un moelleux ample sans lourdeur, peu exubérant mais plaisant par son expression aromatique fruitée mariant pêche jaune bien mûre, mangue confite, abricot sec. (Sucres résiduels: 35,4 g/l.)

Une cuvée souvent retenue dans le Guide. D'un jaune soutenu, le 2018 s'épanouit à l'aération, livrant des arômes de fruits frais d'une belle finesse. Le fruit prend des tons plus mûrs, voire confits, dans un palais riche, ample et bien équilibré. Un moelleux gourmand et «jovial», selon un dégustateur. (Sucres résiduels: 36,2 g/l.)

Des reflets or brillant pour ces vendanges tardives qui s'ouvrent sur des notes de mangue, de mirabelle et d'abricot confits, avec une touche plus fraîche de mandarine. Ces riches arômes de surmaturation se déploient à nouveau en bouche, en harmonie avec une structure puissante et ample, marquée par une pointe chaleureuse en finale. Un vin de garde, qui pourrait gagner une deuxième étoile dans votre cave. (Sucres résiduels: 93,5g/l.)

Il trouvera facilement sa place à table, ce moelleux qui s'ouvre sur la pêche blanche, puis sur le fruit jaune et la mangue. Au palais, il montre l'ampleur caractéristique d'un gewurztraminer, équilibrée par une fine acidité qui lui confère une belle harmonie, soulignant sa finale de bonne longueur. (Sucres résiduels: 28g/l.)

le nez discret mêle le litchi et la mangue au poivre. Ces arômes se prolongent dans une bouche impressionnante par sa richesse. Un liquoreux onctueux, voluptueux, puissant et persistant, servi par une finale longue et fraîche, finement épicée.

D'un jaune doré, ce pinot gris séduit par sa palette aromatique, entre fleurs blanches, miel et fruits confits. Après une attaque fraîche et fruitée, sur des notes de surmaturation, le vin finit sur une touche d'amertume qui, loin de nuire à son équilibre, donne du relief à la finale. Un moelleux aérien. (Sucres résiduels: 16g/l.)

D'un jaune soutenu, ce vin délivre des parfums fruités intenses, évocateurs de la surmaturation. Plutôt léger à l'attaque, il monte en puissance, se fait onctueux et gras, sur des arômes d'abricot, de mirabelle et d'agrumes confits. Une pointe épicée conclut agréablement la dégustation. (Sucres résiduels: 32g/l.)

Les sols calcaires et caillouteux du Steinert conviennent parfaitement au pinot gris. Récolté à la mi-octobre, celui-ci a engendré un vin paille doré, mêlant au nez les fruits jaunes et la touche de sous-bois et de fumé caractéristique du cépage. Ample et rond, gourmand, encore marqué par le sucre résiduel, mais équilibré, le palais possède la puissance et le potentiel attendus d'un grand cru. (Sucres résiduels: 42,4g/l.)

Héritiers d’une tradition vigneronne remontant au milieu du XVII e s., Romain Kuentz et son fils Michel exploitent 8 ha autour de Pfaffenheim, à une quinzaine de kilomètres au sud de Colmar. Originaire d’un terroir gréseux, leur pinot gris Sélection apparaît encore jeune dans son expression aromatique: le nez, sur sa réserve mais fin, libère quelques notes confites. Rond à l’attaque, le palais possède suffisamment de nerf pour évoluer dans le bon sens dans les mois qui viennent. Pour un foie gras poêlé ou une volaille de fête. (Sucres résiduels: 55 g/l.)

Le Steinert domine le village de Pfaffenheim, à une quinzaine de kilomètres au sud de Colmar. Grâce à son cailloutis abondant, ce terroir permet un réchauffement rapide du sol et favorise une parfaite maturation des raisins. On s’en rend compte à la dégustation de ce pinot gris dont un membre du jury écrit (à juste titre) qu’il provient d’un terroir calcaire. La robe or pâle laisse des larmes épaisses qui s’écoulent lentement sur les parois du verre. Intense et complexe, le nez associe les fleurs, le coing, le miel de sapin et une touche fumée. La bouche riche et ample dévoile une fine acidité qui soutient longuement la finale. D’un bel équilibre, ce vin pourra accompagner un carré de veau, maintenant ou dans deux à trois ans. (Sucres résiduels: 19,5 g/l.)

Romain Kuentz est établi à Pfaffenheim, à une dizaine de kilomètres au sud de Colmar et près de Rouffach. Sa cave du XVII e s. a vu mûrir un pinot gris vieil or, attirant par ses fines senteurs d'abricot et de brugnon qui se prolongent au palais. L'attaque est vive, harmonieuse, et la bouche fraîche finit sur une pointe d'amertume. (Sucres résiduels: 5 g/l.)

Le Steinert, très largement calcaire, est recouvert d'un cailloutis permettant d'aérer très fortement le sol. Le réchauffement rapide dès le moindre rayon de soleil est ainsi assuré. Doré brillant, le gewurztraminer qui y est né s'exprime moyennement, mais avec beaucoup de finesse florale (rose fanée). Franc, typique, structuré et d'une longueur impressionnante en bouche, il laisse réapparaître en finale la rose fanée et la violette. (Sucres résiduels: 22g/l.)

Sur la route des vins au sud de Colmar, Pfaffenheim se trouve à la jonction de deux grands crus, le Hatschbourg au nord et le Steinert au sud-ouest. C'est dire combien ce bourg est privilégié dans l'élaboration des vins de vendanges tardives. Celui-ci présente une robe jaune clair, signe de sa jeunesse. Son nez est pourtant déjà bien ouvert avec des arômes de fruits secs très flatteurs. Le palais, tout en finesse, révèle une rondeur accentuée et une bonne concentration aromatique. Peut attendre encore.