JOAN BRISSON

rosé tranquille Bon rapport qualité/prix 8 à 11 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Joan Brisson est installé à Matha, petite cité où les vestiges de deux églises du XIIes. sont à découvrir, ainsi que les deux pavillons Renaissance de l'ancien château. Il a réuni trente variétés de bambous qui intéresseront les botanistes. A découvrir aussi, son pineau rosé à la robe attirante, vive et très soutenue. Le merlot, très largement présent, lui confère ses arômes de fruits rouges et noirs (cassis, cerise), qui évoluent agréablement vers le kirsch. Il est bien équilibré en bouche. La cerise est toujours là, laissant la place en finale au cassis et à la fraise.

Détail du vin Joan brisson

Garde :

-

Production :

2 500 bouteilles

élevage :

En fût

température :

05 à 06 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Pineau-des-charentes

la Fiche appellation

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un mot du vin

Extraction

Au cours de la fermentation des vins rouges, absorption par le moût des composés contenus dans les pellicules des baies, comme les tanins et les pigments colorés. Cette absorption peut être favorisée par diverses opérations, comme les pigeages et remontages (voir ces mots). Lorsqu’elle est excessive, on parle de surextraction.