JEAN VELUT

Tradition

blanc effervescent Bon rapport qualité/prix 11 à 15 €
Vin remarquable

coup de cœur

L'avis du Guide Hachette des Vins

Troyes et son riche patrimoine médiéval ne sont qu'à une douzaine de kilomètres de ce domaine situé dans l'îlot viticole de Montgueux, à l'ouest du chef-lieu de l'Aube. Constitué dans les années 1970, ce vignoble a su ici tirer le meilleur parti d'un terroir argilo-calcaire favorable au chardonnay. Ce cépage l'emporte en effet largement (80 %) dans cette cuvée, complété par le pinot noir. Il s'agit d'un brut sans année assemblant des vins de 1999 à 2001. Beurré et citronné au nez, il est vif et d'un très bel équilibre. Un dégustateur conclut: C'est du champagne et du bon! (RM)

Détail du vin Jean velut

Garde :

-

Production :

17 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

08 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Champagne

la Fiche appellation

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Transformation, sous l'effet de bactéries lactiques, de l'acide malique en acide lactique et en gaz carbonique ; elle a pour effet de rendre le vin moins acide.