JEAN-LOUIS ET FABIENNE MANN

La famille Mann s'est installée à Eguisheim dans les années 1950. Le siège de l'exploitation qui regroupe plus de 8 ha de vignes est situé à quelques pas de l'enceinte du vieux village. Jean-Louis et Fabienne signent une cuvée qui n'a qu'un défaut: son caractère confidentiel. Le nez offre des fragrances intenses et complexes: les arômes caractéristiques du cépage sont complétés par des notes poivrées et réglissées. Cette complexité se retrouve au palais où l'équilibre racé et la grande persistance révèlent la qualité exceptionnelle de cette cuvée. (Sucres résiduels: 4 g/l.)

Jean-Louis et Fabienne Mann exploitent en bio près de 9 ha de vignes autour d'Eguisheim. Si la cité médiévale vaut le détour, ce riesling mérite que l'on s'y attarde. Très flatteur par ses arômes intenses et complexes de fleurs blanches et de fruits (agrumes, abricot), il dévoile une superbe matière, ample et longue, et finit sur une pointe minérale. Une bouteille d'une rare harmonie, que l'on pourra ouvrir dès l'apéritif et servir avec une cuisine raffinée (noix de Saint-Jacques, viandes blanches et poissons cuisinés, plats sucrés-salés...). Déjà prête, elle pourra affronter une garde de deux à cinq ans. Un riesling 2003 du même domaine avait obtenu un coup de coeur. (Sucres résiduels: 24 g/l.)

D'un jaune doré, ce riesling possède un nez attirant, aux arômes fruités subtils, typés et précis. Après une attaque franche, on retrouve un fruité d'agrumes évoluant du citron au pamplemousse. Equilibre et finesse confèrent beaucoup d'élégance à ce vin qui persiste longuement en bouche. (Sucres résiduels: 12g/l.)

Ce pinot noir a séjourné un an sur lies en barrique, sans filtration. La robe intense et profonde, aux reflets violines de jeunesse, annonce un vin concentré, ce que confirme le nez. L'élevage a apporté de la complexité à la palette, partagée entre la griotte, la vanille et le pain grillé. Le palais est déjà fort séduisant, tant par ses arômes à la fois gourmands et subtils que par son équilibre: l'attaque est souple, les tanins se montrent harmonieux et confèrent à ce vin un réel potentiel de garde, cinq ans au moins.

Deux raisons de découvrir Eguisheim: d'une part, ce village aux ruelles circulaires est l'un des plus pittoresques de la route des Vins. D'autre part, il abrite de nombreux vignerons talentueux comme les Mann, qui décrochent un nouveau coup de coeur grâce à ce riesling du Pfersigberg (après un gewurztraminer 2004 né dans ce même terroir). La robe jaune doré soutenu de ce 2008 annonce un nez intense aux accents de surmaturation qui se confirment au palais. Ce vin s'impose par sa structure et sa vivacité, équilibrée par une certaine souplesse. Ample et persistant, il s'accordera dès maintenant avec un poisson en sauce, tout en pouvant attendre quatre ou cinq ans. (Sucres résiduels: 8 g/l). Né de ce même grand cru, le gewurztraminer 2007 se partage entre la rose, le litchi et les épices caractéristiques du cépage, et des notes miellées et confites de surmaturation. Souple, bien fondu et assez long, il obtient une étoile. (Sucres résiduels: 40 g/l.)

Affiliés à la coopérative entre 1982 et 1997, Jean-Louis et Fabienne Mann sont repassés à la vente directe – avec succès puisque, après un coup de coeur décerné l'an dernier à un riesling 2003, ce gewurztraminer sort du lot. Jaune d'or dans le verre, ce 2004 présente un nez très élégant où la rose s'associe au coing confit. Il attaque tout en souplesse pour révéler un palais dense, concentré, où la douceur est équilibrée par la générosité et l'opulence. La longue finale légèrement minérale donne envie de prolonger la dégustation écrit un membre du jury. (Sucres résiduels: 39 g/l.)

Doré à souhait, ce pinot gris vinifié en sec laisse beaucoup de larmes sur les parois du verre et libère de puissants parfums de fruits jaunes confits nuancés de notes d'amande grillée. Tout aussi complexe, la bouche s'impose par sa puissance, sa richesse, son ampleur et par sa finale persistante où l'on retrouve la note délicatement grillée. Un pinot gris très typé. (Sucres résiduels: 14g/l.)

Fabienne et Jean-Louis Mann ont repris la propriété familiale en 1982: près de 10 ha de vignes très bien situées. Conversion au bio en 2005, puis en 2009 à la biodynamie, à l'arrivée de Sébastien. Marqué par son origine granitique, le gewurztraminer du Steinweg possède un nez aussi exubérant que complexe, où l'ananas voisine avec la mangue, la confiture de coings, le miel mille fleurs... Miel que l'on retrouve, associé au fruit jaune, dans une bouche suave en attaque et d'une belle ampleur. Cette expression remarquable, cette douceur exempte de lourdeur contribueront à compléter la belle collection d'étoiles du domaine. Apogée vers 2014-2016. (Sucres résiduels: 60 g/l.)

Installée à Eguisheim depuis les années 1950, cette ancienne famille de vignerons exploite aujourd'hui un vignoble d'un peu plus de 7ha en production intégrée; elle valorise avec talent les expressions de terroir, témoin ce riesling aux arômes nets et fins associant une légère surmaturation et des nuances minérales élégantes. L'attaque plutôt souple est suivie d'une bouche harmonieuse, bien typée et dotée d'une finale agréable et longue. (Sucres résiduels: 6g/l.)

Pfersigberg, Ortel, Steinweg, Altengarten, les Mann proposent plusieurs rieslings issus de terroirs différents. Ce dernier lieu-dit, aux sols riches en éboulis gréseux et siliceux, est situé en contrebas du grand cru Eichberg d'Eguisheim. Le 2014, comme son aîné, a séduit les dégustateurs. Intense à l'œil comme au nez, très floral, c'est un vin très sec, bien équilibré, puissant et long. (Sucres résiduels: 1g/l.)

D'un rouge soutenu, cette cuvée apparaît très marquée par la barrique, mais le boisé est flatteur et laisse percer des notes de fruits rouges et de violette. L'attaque souple ouvre sur un palais riche et bien construit, à la longue finale sur le fruit.

Les Mann proposent plusieurs rieslings issus de terroirs différents. L'Altengarten, lieu de naissance de ce 2013, est situé en contrebas du grand cru Eichberg d'Eguisheim et se caractérise par des sols riches en galets de grès. Déjà bien épanoui au nez, ce vin se partage entre pamplemousse et fleurs blanches. Vif à l'attaque, frais, de bonne longueur, il finit sur une touche d'amertume. Un ensemble typé. (Sucres résiduels: 4g/l.)

Terroir argilo-calcaire dont les Mann cultivent plusieurs parcelles, le Pfersigberg a valu au domaine plus d'un coup de coeur. Ici, un riesling jaune doré alliant des senteurs de fruits jaunes et des notes plus acidulées de fruits exotiques (ananas et fruit de la Passion). Au palais, ce fruité complexe s'épanouit, soutenu par une vivacité qui porte le vin jusqu'à la finale, marquée par une minéralité naissante. Intensité aromatique, belle matière, excellente structure acide, longueur: une belle étoile. (Sucres résiduels: 3g/l.)

La robe jaune soutenu prélude à un nez intense, franc et complexe, où s'épanouissent des notes de fruits blancs et jaunes, nuancées de touches d'épices, de sous-bois et de fumé. Une belle concentration règne en bouche, où le vin attaque avec ampleur et suavité, évolue avec souplesse, générosité et longueur, sur des notes miellées, épicées (clou de girofle, poivre) et toastées. (Sucres résiduels: 45g/l.)

Une valeur sûre que ce domaine bien connu des lecteurs, notamment pour ses grands crus Pfersigberg. Jean-Louis et Fabienne Mann, rejoints par leur fils Sébastien, cultivent leurs 10,5ha en bio et, depuis 2009, en biodynamie. Ils signent à partir du pinot noir (60%) et de l'auxerrois un crémant de caractère, élevé dix-huit mois sur lattes. Paré d'une robe jaune doré, le vin dévoile un bouquet expressif aux accents de brioche, d'amande et de fruits secs. En bouche, il se révèle gras, crémeux, dense, vineux, mais sans jamais se départir d'une juste fraîcheur. Un crémant de repas assurément, à découvrir sur une volaille à la crème, par exemple.

Ces vignerons sont installés dans une des rues qui font le tour d'Eguisheim, cité médiévale au plan circulaire. Entre 1998 et 2008, ils sont passés graduellement au bio en commençant par la lutte raisonnée. En 2009, avec l'arrivée de Sébastien sur l'exploitation, ils se sont convertis à la biodynamie. Leur riesling du Steinweg naît sur un terroir d'alluvions granitiques. La robe vieil or annonce des arômes confits de surmaturation perceptibles au nez comme en bouche. Le vin est complexe, concentré, riche et puissant, avec ce qu'il faut de vivacité. Il sera à son optimum entre 2015 et 2018, et accompagnera une poularde au riesling. (Sucres résiduels: 34 g/l.)

Forts de leurs 8 ha de vignes, Fabienne et Jean-Louis Mann ont décidé en 1998 de quitter la coopérative. Le résultat ne s’est pas fait attendre: trois coups de cœur en dix ans, et beaucoup d’étoiles. Issu d’un terroir calcaro-gréseux, ce gewurztraminer déploie de jolis parfums aux nuances de rose, de litchi et de surmaturation. On y trouve rondeur, gras, fraîcheur et persistance: les quatre attributs d’une vendange tardive bien réussie. Une bouteille à découvrir à Eguisheim, l’un des villages les plus pittoresques de la route des Vins. (Sucres résiduels: 94 g/l.)

Un vin que vous pourrez peut-être goûter le lundi de Pentecôte, jour où la famille organise son «pique-nique vigneron». L’occasion de flâner dans Eguisheim, cité chargée d’histoire qui donna il y a plus de mille ans un pape à la chrétienté. Et de découvrir un domaine cultivé en bio et qui a proposé dernièrement de fort belles cuvées, par exemple un gewurztraminer 2004 issu de ce même grand cru marno-calcaire, coup de cœur du Guide. Cette année, voici un riesling vendanges tardives au nez élégant de coing, de miel et d’agrumes confits (citron, pamplemousse). Issu d’une vendange très concentrée, il n’en garde pas moins un bel équilibre au palais. Un ensemble racé. (Sucres résiduels: 30 g/l.)

Installée à Eguisheim depuis 1950, la famille Mann est sortie de la coopérative en 1998, avec Jean-Louis et Fabienne. Les fidèles du Guide connaissent leur étiquette: ils ont obtenu deux coups de coeur ces deux dernières années. Voici des vendanges tardives très réussies: une robe vieil or intense annonce un nez de surmaturation aux nuances de figue accompagnées d'une note de pâtisserie vanillée; cette palette aromatique se confirme dans une bouche fine et ronde en attaque, ample et puissante, soutenue par une belle fraîcheur qui allonge la finale. À servir maintenant ou dans deux à trois ans. (Sucres résiduels: 32 g/l.)

En 1998, cette exploitation a été prise en main par un jeune couple dynamique, Fabienne et Jean-Louis Mann. Leur gewurztraminer est issu d'un terroir calcaro-gréseux-siliceux. Doré, presque ambré, il dévoile un nez épicé qui laisse deviner quelques senteurs exotiques; son palais souple et gras, ample et riche, est tout en longueur. Sa finale semble exotique avec ses nuances de litchi. S'il est encore très jeune, ce vin a sans doute un grand avenir.