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JEAN-GUILLAUME PASSOT

2008

Beaujolais et Lyonnais • Côte-de-brouilly

rouge tranquille 5 à 8 €

Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Issu d'une famille de vignerons, Jean-Guillaume Passot s'est installé en 2005 sur cette petite exploitation d'à peine 2 ha. À partir de ceps de quarante ans, il a élaboré cette cuvée à la robe légère et au nez encore timide. Plus franche, la bouche ronde et ample affiche une certaine puissance, équilibrée par une pointe de vivacité en finale. Une bouteille agréable, qui peut encore attendre un an en cave.

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Détail du vin Jean-guillaume passot

Garde :

-

Production :

1 250 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

14 °C

Producteur :

JEAN-GUILLAUME PASSOT

la Fiche du producteur

Appellation :

Côte-de-brouilly

la Fiche appellation

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COMMENTAIRE

un mot du vin

Merlot

Cépage noir le plus cultivé en France, principalement en Gironde, où il est assemblé au cabernet-sauvignon et parfois à d'autres variétés comme le cabernet franc et le malbec. Dans le Bordelais, il est étroitement associé aux appellations de la rive droite de la Dordogne telles que pomerol et saint-émilion, où il est majoritaire, mais il a progressé partout, jusqu'en Médoc. Il domine les assemblages en AOC régionales (bordeaux, bordeaux supérieur). Ses vins sont ronds ; leurs arômes de fruits rouges plus ou moins confiturés évoquent le pruneau lorsque le raisin est très mûr et prennent des nuances de sous-bois, de cuir et d'épices avec le temps. Assemblé au cabernet-sauvignon, le merlot confère de la souplesse au vin qui peut ainsi être bu plus rapidement. Le merlot a connu une explosion de ses plantations en Languedoc-Roussillon, où il fournit surtout des vins de pays. Il est très présent en Europe de l'Est, en Italie et en Amérique.