Le guide
Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
Un rêve d'enfant: l'expression n'est pas exagérée pour Jean-François Maréchal, qui a planté sa première vigne, aidé de son père et de sa mère, à l'âge de quatorze ans! À dix-huit ans, il vendait donc ses premières bouteilles... Aujourd'hui, il possède 10 ha, dont de vieilles vignes cinquantenaires en coteau, à l'origine de cette cuvée perlante (d'où son nom). Vinifiée à basse température, celle-ci présente un nez fin d'agrumes et de silex. La bouche équilibrée, fraîche, friande se mariera au choix avec une friture du lac, un poisson de rivière, des asperges ou une terrine de légumes.
Détail du vin J.-f. maréchal
Garde :
-
Production :
20 000 bouteilles
élevage :
En cuve
température :
10 à 12 °C 10 à 12 °C
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