ISABELLE ET DENIS POMMIER

Troesmes 2014

blanc tranquille 15 à 20 €
Vin cité
Le vigneron
Établis à Chablis, Isabelle et Denis Pommier exploitent un domaine de 18 ha créé en 1990 et très régulier en qualité. Après avoir conduit quinze ans leur vignoble en lutte raisonnée, ils ont engagé sa conversion à l'agriculture biologique, (certification à partir du millésime 2014).

L'avis du Guide Hachette des Vins

Ne cherchez pas plus loin, le 1ercru Troesmes est sur l'aire du Beauroy. Les Pommier en proposent une version riche et généreuse, qui demande de la patience. Nez frais et floral ; bouche ample et intense, avec une pointe d'acidité et un fond boisé aux tonalités vanillées en soutien.

Détail du vin Isabelle et denis pommier

Garde :

-

Production :

0 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

12 à 14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Chablis premier cru

la Fiche appellation

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un mot du vin

Ugni blanc

Cépage blanc d'origine italienne, et principale variété blanche cultivée en France. Ses grandes grappes donnent des vins fins, légers et vifs, adaptés à la distillation : c'est aujourd'hui le cépage principal pour l'élaboration des cognac et armagnac. L'ugni blanc, un peu plus riche en alcool lorsqu'il est cultivé dans les régions méditerranéennes, entre dans l'assemblage des appellations de Provence et de l'AOC vin-de-corse, souvent associé à d'autres cépages qui apportent des arômes et de la structure, comme la clairette, le grenache blanc ou le sauvignon. L'ugni blanc entre aussi, à titre accessoire, dans la production de certains vins blancs en Gironde (AOC bordeaux, entre-deux-mers...).