GILLES BOUTON ET FILS

Les Champlots 2015 • 1er cru

blanc tranquille 15 à 20 € A boire ou garder
Vin très réussi
Le vigneron
Gilles Bouton a pris la suite de son grand-père Aimé Langoureau en 1977 sur le domaine familial : 4 ha à l'époque, 16 ha aujourd'hui, qu'il exploite depuis 2009 avec son fils Julien. Le vignoble est réparti sur quatre communes : Saint-Aubin, Chassagne, Puligny et Meursault. Une activité de négoce a été créée en 2015 pour compléter la gamme.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Ceclimattrès pentu est réputé pour sa maturité tardive comme pour la minéralité qu'il confère aux vins. Ce sont plutôt les fleurs blanches et les agrumes qui s'expriment au nez de ce 2015 aussi expressif que subtil. Des arômes que l'on retrouve agrémentés de boisé toasté et de fruits secs dans une bouche ample, riche, charnue, vivifiée par une longue finale pleine de fraîcheur. Pour la cave, et pour longtemps.

Détail du vin Gilles bouton et fils

Garde :

2020 - 2027

Production :

9 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

12 à 14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Saint-aubin

la Fiche appellation

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un mot du vin

Carignan

Cépage noir originaire d'Aragon en Espagne, le carignan s'est répandu depuis des siècles dans les régions méditerranéennes de France. Pouvant donner des rendements astronomiques, il s'est diffusé dans les plaines languedociennes jusque dans les années 1970. On en tirait des vins de table alcooliques, acides et neutres, qui ont nuit à sa réputation alors qu'il donne de bons résultats lorsqu'il naît de petits rendements et de vieilles vignes plantées sur ses terroirs de prédilection (schistes, argilo-calcaires). Il a été massivement arraché mais garde droit de cité dans les appellations méditerranéennes, de la Provence au Roussillon en passant par la vallée du Rhône méridionale, où il entre dans des assemblages avec d'autres variétés comme le grenache noir, la syrah, le mourvèdre. Il confère aux vins de la couleur, de la chaleur, une belle charpente et des arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. Il est notamment très présent dans les assemblages des appellations fitou, corbières, corbières-boutenac, côtes-du-roussillon, côtes-du-roussillon-villages.