Favre et Fils

Un vin élégant d'un joli rubis, au nez fin et complexe (fruits rouges confits, noisette, chocolat). De l'ampleur, une belle tenue en bouche, des saveurs de noix et de fruits cuits portés en finale par une fraîcheur qui concourt à son harmonie. Un beau pineau.

Le domaine créé en 1900 et implanté sur l'île d'Olérons est en cours de conversion vers l'agriculture biologique. La famille Favre vous y accueillera pour vous faire découvrir le vignoble, la distilleuse et ses différents pineaux, cognacs et vins de pays. Cette Réserve, particulièrement appréciée par le jury, a frôlé le coup de cœur pour une élégance qui se révèle dès la perception du bouquet: les notes de fruits confits et de rancio mêlées à la puissance du cognac lui confèrent de l'intensité et de la complexité. Le palais, tout aussi harmonieux, déroule une matière ample et douce, enrobée d'arômes confits (abricot) et miellés, relevés dans une longue finale par une pointe de fraîcheur.

C'est au coeur de l'île d'Oléron que la famille Favre cultive la vigne, semble-t-il depuis toujours. Ayant entamé sa conversion vers l'agriculture biologique, elle élabore des vins de pays et des cognacs, mais surtout des pineaux qui ont de quoi ravir les îliens autant que les vacanciers. Teinté d'or à reflets ambrés, témoins d'un long vieillissement en fût, celui-ci développe au nez comme en bouche des arômes de fruits secs et de fruits confits. Agréablement fondu, le boisé vient en support d'une bouche charnue et puissante. On pourra profiter de cette bouteille sur une autre île... flottante, bien entendu.

On connaît l'île d'Oléron pour ses plages, ses huîtres, le port de la Cotinière. L'île produit aussi des vins de pays charentais et du pineau. Pascal Favre met à l'honneur cette viticulture oléronnaise grâce à un pineau rosé d'une couleur rouge cerise, au bouquet élégant de cassis, de griotte et de fraise. Au palais, on retrouve les mêmes saveurs. Très concentrées, elles s'accordent avec un équilibre parfait entre douceur et puissance pour composer une bouteille de qualité et d'une grande longueur. Un pineau idéal pour l'apéritif, à marier également avec melons, salades de fruits ou desserts au chocolat.

Issu d'un moût assemblant par tiers colombard, sémillon et ugni blanc, élevé quatre ans en fût, ce pineau, d'un doré ambré exprime déjà des arômes d'évolution. La bouche se montre ronde et intense, sur des notes de grillé, de figue confite et de miel. L'équilibre est au rendez-vous grâce à une fine acidité en soutien.

Le domaine créé en 1900 et implanté sur l'île d'Oléron est conduit en bio certifié depuis 2013. La famille Favre a élaboré un rosé plaisant tant par sa robe soutenue aux reflets cerise claire que par ses parfums de fruits rouges, d'œillet et de violette, et par son palais ample et de bonne longueur.

Pascal Favre est un vigneron attentif aussi bien à la vigne (en conversion bio depuis 2010) qu'au chai, et ses vins de pays charentais ainsi que ses pineaux apparaissent régulièrement dans nos éditions. Grâce à lui, l'île d'Oléron, lieu de villégiature prisé, est aussi un terroir à part entière. D'un beau rouge profond, issu de merlot (80%) et de cabernet, son pineau rosé a été fort apprécié. Le nez décline à l'envi des notes de framboise, de cassis et de confiture. La bouche, légèrement tannique, est enrobée par la sucrosité et le gras, et s'étire en une longue finale fruitée. De belles perspectives gourmandes avec un fondant au chocolat.

Implantés au cœur de l’île d’Oléron, les Favre cultivent la vigne depuis toujours, dans le village de… la Fromagerie. Mi-merlot mi-cabernet franc, leur 2008 arbore une robe rose pâle traversée de quelques reflets orangés. Le nez se révèle puissant, très fruité (groseille) et légèrement acidulé (bonbon anglais). La bouche est à l’unisson, fraîche et fruitée, de bonne longueur et bien équilibrée.

Pédaler dans le vent sur les pistes cyclables de l'île d'Oléron. Une halte-étape réparatrice s'impose au village de La Fromagerie, pour y découvrir ce rosé né d'un assemblage de merlot et de cabernet franc, qui emplit la bouche de flaveurs de fruits rouges. Mariages heureux prévisibles avec quiches et charcuteries. Le Péchapié blanc 2005 est cité.

La Fromagerie, drôle de nom pour un village où l'on vient déguster le pineau-des-charentes des Favre. Vous servirez plutôt un crumble aux fruits rouges avec ce vin grenat, à la fois rond et frais, qui libère d'agréables arômes de cerise et de groseille tout au long de la dégustation. Le pineau-des-charentes La Réserve oubliée blanc (8 à 11 €) obtient une étoile également.

Le lieu s'appelle la Fromagerie. On est sur l'île d'Oléron et l'on pense aux parcs à huîtres. Eh bien! le merlot et le cabernet franc réussissent à s'y faufiler pour donner ce rosé qui a vraiment pris ses marques en 1966, dans cette famille. D'une couleur légèrement orangée, il offre un nez fruité autour des agrumes. Franc, équilibré et long, il est moins modeste que son prix.

Créé en 1900, ce domaine se situe sur l'île d'Oléron, non loin du port de La Cotinière. Son vignoble établi sur des sols silico-argileux est complanté de plusieurs cépages qui font la richesse des différentes productions. Dans sa robe jaune paille à reflets dorés, ce pineau développe des arômes d'amande, de noix et de miel. L'attaque est souple, la bouche ample, harmonieuse et équilibrée. Le pineau-des-charentes rosé l'Insulaire (5 à 8 €) est cité.

associant merlot (75 %) et cabernet, un pineau expressif, riche et rond, dominé au nez comme en bouche par les fruits rouges, notamment la groseille.

Les escapades insulaires partant du Pertuis d'Antioche ou du Pertuis de Maumusson font souvent halte à La Fromagerie, où distillation et élevage... des vins font bon ménage. On y trouve de rafraîchissants vins de pays comme ce rosé rutilant aux malicieux arômes de fruits rouges et à la bouche harmonieuse et intense. Un vin de plaisir pour charcuterie et grillades.

Sur l'île d'Oléron, à La Fromagerie, nom du village qui ne rappelle guère les produits vinicoles, M. Favre et son fils élaborent depuis longtemps pineau, cognac et vins. L'Insulaire rosé a séduit par sa robe d'un rouge profond. Des notes légères et subtiles de pruneau et de cerise marquent agréablement le nez. La bouche, bien équilibrée, se révèle délicate et ronde. Ce pineau accompagnera idéalement melon et salade de fruits.

Les randonneurs cyclistes qui font étape à La Fromagerie ne pensent pas forcément y découvrir... du vin. Avec ce 2006 d'assemblage où merlot et cabernet franc jouent la carte de la parité, ils découvriront un rosé frais, légèrement acidulé, équilibré, qui marie harmonieusement les fruits rouges.