Fabien Demois
- rouge tranquille
- A boire
coup de cœur
Fabien Demois Cuvée Des Templiers 2021 rouge : L'avis du Guide Hachette des Vins 2024
Souvent en vue, cette cuvée décroche le coup de cœur dans ce millésime chahuté. Le jury a été impressionné par ce rouge ambitieusement élevé (15 mois de fût), aux notes de fruit et de chêne, opulent, animé d'une belle sucrosité qui enrobe une structure tannique puissante. Encore en évidence, le boisé n'aura aucun mal à disparaître dans cette chair qui transcende le millésime.
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Détails du vin
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Le Fabien Demois Cuvée Des Templiers 2021 rouge a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Les jurys lui ont décerné un Coup de Cœur. Ce vin a été noté dans l’édition 2024 du Guide Hachette Vins.
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4 500 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
-
Ce vin est élevé en fût .
-
Ce vin doit être dégusté de préférence entre 2025 - 2033 .
-
Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 14 à 16 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- 2025 - 2033
- Production
- 4 500 bouteilles
- élevage
- En fût
- température
- 14 à 16 °C
- Producteur
- DOM. DE DOULAYE
- Fiche du producteur
- Appellation
- Chinon
- Fiche appellation
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Cinquième génération à piloter le vignoble familial, Fabien Demois signe ici avec bonheur ses premières cuvées – ils s'est installé en février 2008. Celle des Templiers a retenu l'attention du jury grâce à l'éclat de sa robe moirée pourpre intense puis grâce à son bouquet complexe mâtiné de vanille et de pain grillé. La bouche achève de séduire par sa douceur, sa rondeur et son équilibre sur le fruit nuancé d'un boisé encore perceptible, qui nécessitera un peu de garde pour se fondre. Le vigneron propose aussi le chinon Dom. de la Fosse de Doulaie 2008, cité pour sa fraîcheur et sa souplesse.
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DEMOIS
2005
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La famille Demois s'est installée il y a plus de cent ans sur ce domaine des graves de la Vienne qu'elle a porté progressivement à 24 ha. Son 2005, discret au nez, s'exprime avec élégance bien qu'il soit fortement structuré. Il vous donne rendez-vous dans dix ans. Plus aimable, doté du charme de la jeunesse, le Domaine de La Fosse de Doulaie 2005 rouge, simple mais agréable, et le Demois 2006 rosé, floral et fruité, sont cités.
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DEMOIS
2004
Vallée de la Loire et Centre, Chinon
- rouge tranquille
Le domaine est dans la famille depuis plus de cent ans. Il couvre aujourd'hui 24 ha sur les sols alluvionnaires des bords de la Vienne. Sous une robe rouge, bigarreau bien mûr, apparaît un nez développé de poivron et de fumée, tandis que la bouche se développe, souple et riche, avec des accents de fruits secs. Un vin classique à proposer dès maintenant.
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Cuvée des Templiers 2015
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- rouge tranquille
L'intensité du grenat de la robe éveille la curiosité. Le nez? Une intense compotée de fruits rouges finement boisés. En bouche, la cerise prend le relais. Un vin frais à l'attaque, qui se révèle rond et charnu en finale.
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Cuvée des Templiers 2014
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- rouge tranquille
De vénérables vignes de soixante ans ont donné ce chinon au bouquet fin de griotte, rond et souple en bouche, bien fruité, avec en appoint un boisé si fondu qu'il apparaît à peine. Un joli «vin plaisir» que l'on pourra boire dans sa jeunesse.
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Cuvée des Templiers 2013
Vallée de la Loire et Centre, Chinon
- rouge tranquille
Une cuvée élaborée à partir de vignes âgées d'un demi-siècle et élevée douze mois en fût. Cet élevage marque délicatement le vin sans l'étouffer; un vin qui respire la fraîcheur et l'élégance, renforcées par de fines notes de violette.
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Le vigneron
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- Dégustation à la propriété
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- Vente à la propriété
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- Gîte
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