Exception de la Giscle

Cette cuvée née d'un assemblage complexe de grenache, de syrah, de cinsault, de tibouren, de cabernet-sauvignon et de mourvèdre offre au nez des arômes intenses de pêche, de pomélo et de litchi, auxquels se mêlent de jolies notes d'églantine. La même complexité est à l'œuvre dans une bouche tout en volume et en rondeur, qui fait la part belle aux fruits exotiques et se voit dynamisée par une belle finale saline. Un rosé diablement gourmand et élégant, d'une longueur remarquable.

Élevé 10mois en fût, ce 2019 né de syrah, grenache, cabernet et mourvèdre arbore un grenat profond. Le nez s'exprime avec élégance sur un compoté de fruits rouges rehaussé d'un trait de poivre et de cannelle. Parfaitement en cohérence avec l'olfaction, le palais se révèle rond, soyeux et intense, sur le fruit et les épices, tout en conservant une agréable fraîcheur. Des tanins encore un peu fermes en finale incitent à un peu de patience.

Issue d'un terroir de schistes et dominée par la syrah, cette cuvée à la robe éclatante brille par son bouquet puissant et complexe de fruits exotiques, de pamplemousse et de fraise. Arômes que l'on retrouve dans une bouche fraîche à souhait, accompagnée par les agrumes et une agréable touche amylique. Un vin long et très parfumé.

Ce rosé pâle et lumineux se dévoile sans retenue à l'olfaction sur les fruits rouges. En bouche, il se montre ample et gras sans lourdeur, des notes acidulées de groseille lui apportant en finale de la fraîcheur et de la légèreté. Un vin très équilibré, qui laisse à la fois une impression de générosité et de finesse.

Le nom de cette cuvée fait référence à l'ancien moulin à farine utilisé par les générations antérieures, à l'endroit même où se situe le chai de vinification. La famille Audemard signe un 100% rolle vinifié et élevé en fût six mois, élégant dans sa robe jaune éclatant aux reflets miellés. D'abord sur la réserve, le nez révèle à l'aération de jolies notes de bourgeon de cassis. Riche et soutenue par une ossature solide, la bouche s'épanouit avec longueur et élégance sur des notes de fruits blancs charnus, sous-tendue par une agréable fraîcheur. Une belle image de l'appellation, à servir sur un poisson en sauce. Le 2012 rosé (44000b.) décroche une étoile pour ses nuances exotiques complétées d'agrumes et pour son palais ample et tout aussi fruité.

La vigne, cultivée depuis le XVI e s., couvre aujourd'hui 22ha sur ce domaine, dont l'activité était autrefois liée à un moulin à farine et à l'élevage des vers à soie. Des arômes de beurre frais légèrement vanillés émanent de ce vin ample et harmonieux, d'une belle présence en bouche. Un juste boisé témoigne d'une vinification et d'un élevage soignés. Un fromage de chèvre accompagnera joliment cette bouteille. Le rosé 2001, pâle dans le verre, obtient une étoile. Il est franc, fin et fruité.

Avant que la vigne ne prenne toute son importance sur ce terroir à partir du XVI e s., un moulin à farine puis une magnanerie y étaient exploités. Cette étiquette rappelle les anciennes activités de ce domaine. Unanimement apprécié, ce rosé aux reflets légèrement orangés ne manque pas de personnalité. Il libère des arômes d'abricot et de raisins secs. Sa bouche enveloppée et onctueuse se développe jusqu'à une longue finale. Un dégustateur propose de servir ce vin sur un dessert au chocolat.

Une cuvée nommée Exception, issue de moins d'un hectare: on se doute que l'on a à faire à un vin soigné qui vise l'expression de son terroir de schiste et la complémentarité des quatre cépages qui le composent, dont 22% du très provençal tibouren. Robe pastel, nez floral (pivoine) et fruité (grenadine), palais ample, caressant et généreux, sur le noyau de cerise et le bonbon à l'anis, avivé par une fraîcheur citronnée: ce rosé ne fait pas débat.

Une robe saumonée de belle brillance séduit l'œil. Le nez en impose par son intensité et sa gourmandise sur des arômes de pêche blanche, de melon d'eau et de fleurs à nectar (acacia, troène). En bouche, les notes fruitées prennent une saveur un brin exotique (ananas), infusant une matière ample, onctueuse, mais toujours fraîche et élégante. Un rosé expressif et bien équilibré, parfait pour accompagner l'aïoli du dimanche.

ce rosé couleur saumonée aux reflets argentés dévoile un nez fin d'agrumes, de pêche et de rose. Fraîche et aromatique, la bouche s'étire sur une longueur appréciable, tendue par un trait d'amertume jusqu'en finale.

vermentino et ugni blanc pour cette cuvée jaune cristallin, au nez expressif de fleurs, d'épices, de vanille et de toasté, à la bouche ample, riche et ronde, soutenue par un élevage bien maîtrisé.

une robe rubis intense habille cette cuvée au nez de fruits rouges et noirs (cassis, fraise), de réglisse et de vanille. Beau volume en bouche autour de tanins soyeux et d'un boisé fondu, avec une agréable finale sur la fraîcheur.

Un assemblage typique (grenache, cinsault, syrah, tibouren) compose cette cuvée à la robe rose soutenu. Le nez est gourmand, sur des arômes de fraise et d'agrumes. Bel équilibre en bouche entre rondeur, fraîcheur et amertume.

un assemblage de rolle et d'ugni blanc vinifié en barriques qui offre une olfaction puissante autour de notes d'amande grillée et de pêche, prolongée par une bouche tendre et ronde. Un joli travail d'élevage sous bois.

Composée de cinq cépages dont nul ne domine (syrah, grenache, cabernet-sauvignon, tibouren et cinsault), cette cuvée s'ouvre sur des parfums de fleurs blanches, de litchi et d'ananas que l'on retrouve en bouche, alliés aux agrumes. Un rosé expressif, fruité et bien construit, à la finale croquante.

Pierre Audemard et son épouse rejoignent le domaine familial au début des années 2000 pour aider les parents à développer l'activité. Dégustations sur les plages et places publiques, démarchage auprès des magasins et restaurants... les efforts finissent par payer et aujourd'hui la quasi-totalité de la production est vendue au caveau. Deux cuvées sont retenues. La préférée est ce rosé issu de grenache (85 %), syrah et mourvèdre. Drapée dans une robe rose pâle tendre et lumineuse, elle décline des arômes fins et élégants de petits fruits rouges et de bonbon anglais. La bouche, bien équilibrée entre rondeur et vivacité, offre des notes de fruits rouges mêlées de flaveurs plus exotiques (litchi). Un vin de belle expression, à déguster avec des filets de rougets cuits au beurre noir. Une étoile est également attribuée à la cuvée Moulin de l'Isle 2010 blanc (20 000 b.) pour sa richesse aromatique.

Un ancien moulin à farine, devenu un temps magnanerie, commande aujourd'hui ce vignoble implanté sur schistes et graviers. Les trois couleurs sont représentées dans le Guide, à commencer par ce 2005 pâle à reflets verts qui évoque la noix de coco, la torréfaction, avec une touche citronnée. Le bois, bien maîtrisé, accompagne le développement d'une matière ample. Entre dix-huit et vingt-quatre mois de garde sont à la portée de ce vin original. Une étoile revient également au Moulin de L'Isle 2005 rosé, porté sur les agrumes et les fruits rouges, tandis que la Carte noire 2004 rouge, marquée par le fruit confit, est citée.

Le dessin d'une roue de moulin à farine rappelle discrètement sur l'étiquette l'une des anciennes activités de ce domaine, créé au XVI e s., qui fut aussi une magnanerie. Son vin rubis violacé exhale de multiples arômes: fruits noirs macérés, épices (poivre et noix muscade), fines notes boisées. Sa matière ample et imposante, nuancée de vanille, bénéficie de tanins déjà fondus. S'il est encore jeune, ce côtes-de-provence tiendra ses promesses dans deux ou trois ans. Retenez aussi le Moulin de l'Isle rosé 2002 (5 à 8€), jugé très réussi.

Avant d'être consacré à la vigne vers la fin du XVI e s., le domaine de La Giscle fut tour à tour un moulin à farine puis une magnanerie. Il s'inscrit dans une vallée cernée par les crêtes des Maures. De son vignoble est né ce vin rouge élevé en fût pendant sept mois. Sous des effluves vanillés et réglissés, il est dense et de bonne persistance. On le conservera entre deux et trois ans. En rosé, la cuvée Moulin de L'Isle 99 mérite elle aussi une étoile.

Propriété de la famille Audemard depuis le XVI e s., ce domaine, où l'on peut découvrir un ancien moulin à farine, propose une jolie cuvée à la robe rose tendre. Expressif et complexe, le bouquet de fruits blancs mêlés à des zestes de pamplemousse annonce une bouche ronde, chaleureuse et équilibrée par une plaisante fraîcheur. Un vin à marier avec un loup en croûte de sel.