Dominique Mugneret

Le secteur nord de Nuits-Saint-Georges a magnifiquement tiré parti du millésime 2009, année chaude et basse en acidité. Dominique Mugneret s'est senti à l'aise sur ce terroir très proche de ses vignes de Vosne, Les Boudots faisant la frontière entre les finages des deux communes, jouxtant les célèbres Malconsorts. Ce climat pentu au sol brun délité donne souvent les moins nuitons des vins de Nuits, jouant plutôt l'élégance que la force. Déjà coup de cœur dans les millésimes 2007 et 2008, cette cuvée réalise le triplé! La robe est grenat profond, très concentrée: ce vin impressionne. Le nez mêle la cerise burlat bien mûre et un léger toasté. La bouche riche, ronde, avec une attaque tout en finesse, dévoile ces notes de violette et de cumin si caractéristiques des Boudots. Les tanins, raffinés et veloutés, tapissent une finale ample, généreuse et interminable. Un 2009 harmonieux, équilibré, d'une persistance étonnante, fidèle à son terroir. À faire vieillir cinq ans avant de le servir sur une volaille rôtie. Le village Les Fleurières 2009 (15 à 20 €; 1 800 b.) est cité.

Il y a déjà longtemps, Denis Mugneret a reçu de la famille Xavier Liger-Belair ce demi-hectare de richebourg en métayage. Il donne un somptueux millésime 2000, coup de coeur digne de tous les éloges. Sa robe cerise noire annonce des arômes épicés qui, s'ils demeurent sur la réserve, laissent espérer une délicate complexité. Au palais, une explosion de raisins mûrs, une richesse suave et dense, des tanins d'une grande civilité! Un vin fidèle à son terroir comme à sa réputation (typicité remarquable). Coup de coeur en 1996 pour son 93.

Un nuits qui réussit une très belle synthèse entre fraîcheur de l'expression aromatique et profondeur de la structure au palais. Le nez est en effet très expressif, bien ouvert sur la mûre et les fruits rouges, agrémenté d'une fine touche boisée. La bouche se révèle parfaitement équilibrée, à la fois très alerte, très fruitée et solidement charpentée. Appréciable dès aujourd'hui, pour les amateurs de vins corsés, cette bouteille affiche un bon potentiel de garde.

Dominique Mugneret, l'une des références du Guide en nuits-saint-georges, propose une lecture passionnante de ce 1ercru des Boudots –climat voisin des Malconsorts à Vosne–, réputé le plus noble des 1erscrus nuitons du secteur nord. On rêve d'en faire une dégustation verticale, car les millésimes 2005, 2007, 2008 et 2009 ont aussi obtenu un coup de cœur! Voici donc le cinquième, grenat intense. Boisé vanillé, épicé (cannelle), mûre, myrtille, cassis…: le nez se montre épanoui et complexe. Il rappelle un vosne, tout comme la matière, ample, suave et généreuse, d'une belle finesse. Cependant, la trame tannique serrée, la fraîcheur, le gras, sont bien ceux d'un nuits. Si le palais se montre déjà soyeux, ce vin mérite d'attendre cinq ans. Il accompagnera volontiers un lièvre à la royale, ou encore une belle pièce de viande rouge. Le village 2011 (20 à 30€; 3600b.) obtient une étoile pour son nez flatteur et pour sa bonne tenue en bouche. On pourra le goûter prochainement.

Deux coups de coeur, deux ans de suite, pour le même 1 er  cru: c'est rare, et c'est la preuve d'une parfaite maîtrise du terroir et des vinifications. Ce 2008 séduit au nez parce qu'il évoque les fleurs (magnolia, pivoine), avec une touche de pain grillé. La bouche avoue franchement ses origines "nordistes" (le climat jouxte en effet Les Malconsorts de Vosne-Romanée), décelées par le jury en raison de sa matière riche, pleine et élégante, avec toutefois une mâche bien nuitonne qui aura besoin de se laisser oublier quatre ans en cave. Obtenant quant à eux une étoile, Les Fleurières 2008 rouge (23 à 30 €), fins et élégants, seront parfaits dans cinq ans sur une entrecôte sauce marchand de vin ou sur du chevreuil.

Situé tout au nord de l'appellation, à côté des Malconsorts de Vosne, le climat Les Boudots fait en quelque sorte la synthèse entre la puissance des vins de Nuits et l'élégance de ceux de Vosne-Romanée. C'est ce que confirme ce 2007 rubis à reflets violines, au nez complexe mêlant le fruit noir, la vanille et le pruneau, auquel les tanins charpentés et enrobés confèrent structure et longueur. «À la fois élégant et goûteux», conclut un dégustateur, qui le voit accompagner du sanglier dans cinq ou six ans.

Pentu et caillouteux, un climat voisin de Vosne-Romanée. Cette bouteille gagne son coup de coeur à l'unanimité du jury. Il est vrai que Dominique Mugneret a de qui tenir: Denis son père, Marcel son grand-père, une belle lignée vigneronne. Coup de coeur déjà dans l'édition 1997 pour ses Saint-Georges 1994. Rouge grenat intense et profond, ce 2005 offre un nez d'abord monolithique (l'élevage) qui s'ouvre ensuite sur un délicieux cassis relevé d'une pointe poivrée. Puissant, structuré, un peu austère dans sa jeunesse comme le sont souvent les nuits, il livre une matière charnue aux notes d'épices douces. Potentiel de garde élevé (cinq à dix ans).

Dominique Mugneret propose une nouvelle fois une version très aboutie de ce climat réputé le plus noble de la zone nord des 1erscrus, pour lequel il a obtenu plus d'un coup de cœur dans ces pages. Ici, un vin où l'on retrouve la complexité aromatique des Malconsorts, voisin cadastral des Boudots, côté Vosne, dans un style charnu typique du domaine. Le nez, épanoui, associe un beau vanillé aux fruits rouges. Le palais ample, délicat et soyeux tient d'ailleurs plus d'un vosne, tout en affichant une trame tannique solide sans dureté, bien équilibrée, qui rappelle que nous sommes bien côté Nuits.

"Coup de coeur l'an passé pour son 2009 Les Boudots (et aussi dans les millésimes 2008, 2007 et 2005!), Dominique Mugneret obtient deux étoiles pour ce nuits-saint-georges Les Fleurières. Situé sur le coteau sud de Nuits, exposé plein est, en bas de pente, juste en bordure de nationale, ce climat livre un vin rubis brillant, au nez intense de fruits noirs. La bouche est dense, ""un peu pointue mais joyeuse"", dit un juré qui en apprécie les tanins nets, bien typiques de ce coteau. À servir dans deux ou trois ans."

Dominique Mugneret propose ici une cuvée d’assemblage (de parcelles bien sûr, et non de cépages) représentant 1,4 ha de vignes. Sa force est de maîtriser le boisé (quinze mois de fût ici) et surtout l’acidité de ses vins, paramètre-clé du millésime 2009. Cette cuvée réussit sur les deux plans, avec une robe pourpre, un joli nez floral et une bouche riche, charnue, opulente, sur le kirsch et la framboise, et surtout remarquablement équilibrée. La finale longue et puissante laisse présager un bon vieillissement de trois ou quatre ans. Le coup de cœur n’est pas passé loin…

Souvent sélectionnée, la romanée-saint-vivant de Dominique Mugneret a trouvé dans le millésime 2008 un joli terroir pour s'exprimer. Derrière une robe grenat brillant, le nez joue avec des notes de cerise (kirsch) et de café. L'attaque tout en finesse laisse la place à une chair ample aux tanins veloutés, ciselée par une élégante fraîcheur. "Superbe travail d'élevage", conclut une dégustatrice. Pour accompagner un gibier à plume.

Dominique Mugneret, une signature sur une étiquette élégante, mais aussi des vins gourmands comme en témoignent deux superbes bouteilles toutes deux présentes au grand jury. Celle-ci, séparée du coup de coeur par l'épaisseur d'un pétale de rose: pourpre foncé, elle se révèle complexe au nez (cassis, cerise presque confite, vanille bien tempérée) et avenante en bouche. Fruité et fondu, persistant, ce village tutoie les 1 ers  crus. Comme les Dessus de Malconsorts 2004 (23 à 30 €) également dans le haut de gamme et de noble garde!

Belle robe ample, vive et fraîche, limpide et à disque rosé. Le sacre ou peu s'en faut! L'évolution aromatique est d'un classicisme extrême: le premier nez sur la fraîcheur aimable, le second entre fruits rouges et vanille (dix-huit mois en fût). Le vin attaque d'un bon pas, comme un moine prenant le chemin, restitué récemment, du vendangeoir à Vosne jusqu'au site haut-perché de Saint-Vivant. Soyeux et dru sur la fin: il faut les faire, ces descentes et ces montées sur raidillons de Mantuan! Pas trop de complexité, il s'agit d'un 2004. Mais le haut de gamme, sûrement.

D'un noir violacé assez impressionnant, chargé d'arômes de petits fruits, un vin à qui l'on donne sa chance: sans doute n'est-il pas complètement ouvert mais cela n'a rien d'extraordinaire. Sa fraîcheur, son arrière-goût de réglisse, la cohérence de ses composants, son boisé qui reste à sa place, tout cela conduit non pas à l'indulgence mais à la confiance.

Dominique Mugneret est le fils de Denis parti en retraite en 2003. Il vinifiait déjà depuis longtemps. Rubis clair violacé, ce millésime s'adonne à des arômes de cerise délicatement réglissés. La bouche est fine et délicate, une broderie. Bouteille déjà fort agréable qu'on pourra conserver deux ans environ. Mariage idéal avec une viande blanche.

Dans les échézeaux, il y a divers climats. Parfois la réussite est admirable et digne du gigot d'agneau braisé aux oignons conseillé par Jacques Puisais comme accord culinaire. On en tient ici le riche exemple. Digne de l'appellation et conforme à son millésime, ce très beau vin réalise la synthèse du sensuel et du consensuel. A chouchouter en cave pendant pas mal d'années et pour une grande occasion. Bouteille retenue pour la finale du coup de coeur, qu'il a manqué de peu. Félicitons le producteur pour son étiquette.

Des Boudots 1 er cru 2001 aimables et valeureux obtiennent une étoile. Ces Saint-Georges à la robe saisissante offrent un bouquet bourguignon ement compliqué, mais simplement complexe –de réglisse et de vanille pour simplifier. La charpente est solide, abritant des tanins ronds et fins; l'alternance de la fraîcheur à l'attaque et de la chaleur un peu plus tard laisse le fruit cuit confit rayonner en fin de bouche. Dans les cimes.

Un vosne village tout à fait étincelant. Jolie robe, nez un peu vanille-cacao sous l'emprise du fût, mais on sent sa finesse, sa future complexité, sa volonté de bien faire. Plein de sève, charnu, il a ce qu'on appelle du montant. Ses tanins vont se lisser. Habilement positionné entre la force et l'élégance, il est conseillé de le savourer assez jeune, dans deux à quatre ans.

Un vin expressif et complexe, né d'un assemblage de cinq parcelles, qui s'affirme sur des notes de fruits noirs accompagnées par un boisé fumé d'une bonne intensité. En bouche, la densité des tanins et l'équilibre des saveurs confèrent à cette cuvée un caractère charnu, tout en lui assurant une bonne évolution en cave.

un nez frais (fruits rouges, note pierreuse), un palais fruité, fin et rond, un petit air de vosne-romanée.