DOMAINE THOMAS

Le Pierrier 2000

blanc tranquille 8 à 11 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Créé au XVIIes., ce domaine a fait connaître Sancerre à Paris au début du XXes. Ce vin, au premier nez minéral, développe ensuite une délicate senteur de poire. La bouche est ample, ronde, puissante et équilibrée. La légère amertume s'estompera avec le temps. La cuvée Terres Blanches rouge 99 est citée: le passage en bois respecte le fruité du raisin.

Détail du vin Domaine thomas

Garde :

-

Production :

70 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

12 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Sancerre

la Fiche appellation

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un mot du vin

Pigeage

Au cours de la vinification des vins rouges, opération consistant à enfoncer dans le moût du raisin le chapeau (voir ce mot) constitué par les parties solides du raisin, ce qui favorise une extraction des composants du raisin. Voir aussi : extraction, remontage.