Domaine Sunnen Hoffmann

Situé dans la région du Haff Reimech, autour de la réserve naturelle, et pionnier en matière de viticulture biologique, ce domaine de 8 ha a tout pour lui. Après trois étoiles l’an dernier, c’est au tour du millésime 2010 de se distinguer, avec un coup de cœur. Le jeu de la séduction commence par une belle robe jaune doré aux reflets cristallins, un bouquet aux délicats arômes de violette, de clémentine corse et de fruits mûrs. En bouche, tout est là: générosité, rondeur, fraicheur soutenue par une belle minéralité, longueur. Une cuvée d’exception tout en dentelle que l’on associera à un mets de choix: un turbot, une lotte ou un homard grillé au beurre d’agrumes. Une étoile pour l’auxerrois 2010 Sunnen-Hoffmann (1 100 b.) qui a séduit pour son nez miellé, son palais puissant et gras. Encore jeune, il s’appréciera dans deux ans.

Anton Sunnen fonda en 1872 une cave où allaient être vinifiées les vendanges de différents producteurs. Il fallut attendre 1995 pour assister à la naissance d'un véritable domaine produisant des vins à partir de ses propres raisins. Le vignoble couvre aujourd'hui 5,3ha dans la région de Haff Reimech. Une majorité de riesling complétée par le pinot blanc a donné naissance à ce vin cristallin aux éclats verts, dans lequel évoluent de fines bulles. Une palette d'arômes très fins se décline, dont l'élégance se retrouve en finale d'une bouche structurée. Cité, le riesling Domaine et Tradition 2000 joue sur la vivacité avec le soutien de flaveurs de pamplemousse, de citronnelle et de discrètes notes d'hydrocarbure. Attendez-le un an.

Pionnier en matière de viticulture biologique, ce domaine de 7,85 ha propose un riesling qui étonne par ses arômes intenses et complexes de poire, de pomme, de mangue, de miel, de thé et d'iode. En bouche, tout est là: volume, rondeur, voire moelleux, fraîcheur, longueur. Un grand vin, à savourer dès à présent et dans les deux ou trois années à venir. Un bonheur n'arrivant jamais seul, vos palais apprécieront également le Sélection Domaine et Tradition Wintrange Hommelsbierg Pinot gris 2009 (8 à 11 €), deux étoiles pour son nez d'abricot confit, de miel et d'écorce de citron et sa bouche ample, suave et très aromatique (zeste d'orange confite, coing, eucalyptus, pêche de vigne...), ainsi que le Sélection Anniversaire Wintrange Hommelsbierg Auxerrois 2009 (8 à 11 €), une étoile pour son bouquet charmeur de fruits mûrs relevé d'épices, sa richesse et sa persistance.

Dès le versement dans le verre, ce vin laisse paraître son élégance. Des bulles fines et vives dansent sur fond or pâle, tandis que s'élèvent de frais arômes de fleurs nauncés de notes minérales. L'harmonie se réalise au palais entre les caractères de la jeunesse et une structure ample. Un crémant complexe que vous apprécierez dès maintenant, à l'apéritif comme dans deux ou trois ans, au cours du repas.

Jaune pâle, ce vin expressif parle de fruits jaunes et d'épices douces, donc de vendange très mûre. Les notes de fruits exotiques se déploient dans une bouche assez ronde, mais équilibrée, marquée par la présence de sucres résiduels en finale.

Un auxerrois séduisant et fruité (fruits mûrs et citron), dont l'équilibre et la persistance témoignent de l'excellente maturité du raisin dans ce millésime.

Est-ce la proximité de la zone protégée de Haff Réimech, terre d'étangs et refuge pour les oiseaux ? Ce domaine s'est mis au bio dès 2001. Il exploite aujourd'hui son vignoble en biodynamie. Avec plusieurs coups de coeur à son actif (notamment l'an dernier), il figure au nombre des valeurs sûres de la Moselle luxembourgeoise. Cette année, un pinot gris remarquable. Derrière une robe aux reflets jaune doré, ce 2011 livre des parfums typés, tout en finesse, de fruits jaunes et de fumé. Une attaque moelleuse introduit une bouche bien structurée à la finale fraîche et fruitée. Une bouteille très harmonieuse, à marier à un foie gras poêlé ou à une viande blanche en sauce. Quant au riesling Remerschen Hiischebierg Domaine et Tradition 2011 (1 330 b.), il obtient une étoile pour ses arômes flatteurs et complexes mariant les fruits blancs à une touche de surmaturation, et pour son palais rond et élégance, grâce à une fine acidité bien intégrée.

minérale et fraîche, la bouche impressionne par son élégance. On verrait bien ce vin de gastronomie accompagner une sole meunière.

Un auxerrois à l'expression aromatique très agréable, entre pêche mûre, fruits exotiques et fleurs blanches. Ce blanc offre en outre une belle présence en bouche, avec son attaque puissante, son développement équilibré et sa finale fraîche. Une bouteille polyvalente qui conviendra aussi bien pour l'apéritif que pour les salades ou les viandes blanches.

Un pinot gris minéral, mêlant notes citronnées et arômes de poire. Assez fluide et frais, il n'en offre pas moins un potentiel de garde supérieur à la moyenne pour ce cépage. Idéal pour l'apéritif, les entrées, la charcuterie, le poisson frit, le fromage de chèvre.

Ce 2015 affiche une robe jaune brillant, prélude à un nez frais, minéral et fruité (fruits blancs, fruits exotiques). Charmeur en diable, le palais apparaît très équilibré entre rondeur et fraîcheur et déploie de jolies saveurs de cassis.

Ce domaine de près de 8 ha, pionnier en terme de culture biologique au Luxembourg, propose un vin né de jeunes vignes de riesling, plantées sur un terroir argileux. Toute la typicité du cépage est là: notes de citron et de pomme verte, le tout relevé par une délicate minéralité. Et pour parfaire l'équilibre, une touche de douceur qui suggère l'accompagnement d'une quiche ou d'un risotto.

Pas moins de six cépages (riesling, pinot blanc, chardonnay, pinot gris, auxerrois et pinot noir) composent ce crémant à la bulle très fine et aux parfums de fruits blancs d'une belle élégance. En bouche, on apprécie son équilibre, sa fraîcheur et sa longueur.

Une belle couleur jaune pâle, un nez flatteur de pêche et d'agrumes, une bouche riche et suave, équilibrée par une finale fraîche.

Ce riesling pâle aux reflets dorés est encore un peu discret au premier nez; puis il libère à l'aération de fines notes d'agrumes légèrement poivrées. Vif et citronné en attaque, le palais déroule des saveurs de fruits exotiques (ananas) et de fruits secs (amande) soutenues par une trame minérale. Bonne longueur en finale.

Cette cuvée a déjà valu deux coups de coeur à cette exploitation, cultivée en agriculture biologique. Cette année elle révèle une belle maîtrise de la vinification des effervescents. Ce vin à la bulle fine et vive sur une robe d'or blanc s'annonce par un nez frais et floral, tout en finesse. La bouche vive ajoute à cette palette des notes de poire et de pomme. Un crémant d'apéritif par excellence.

Un riesling à l'allure jaune paille brillant, au nez fin où se mêlent senteurs de citron, de thym et de pomme verte. L'attaque soyeuse, marquée par des notes de bonbon anglais, précède une bouche dans la continuité du nez, dominée par la fraîcheur. Équilibré et bien typé.

Un vin tout en légèreté et en fraîcheur qui accompagnera l'apéritif et les buffets dînatoires. De belle présentation dans une robe légèrement dorée, agrémentée de fines bulles persistantes, il libère des notes citronnées subtiles, suivies de senteurs d'aubépine. La bouche élégante et fraîche s'inscrit dans la droite ligne du nez, avec quelques touches torréfiées en finale.

Les dégustateurs ont apprécié la couleur or de ce vin, ainsi que son nez complexe de coing, de fruits confits et de miel. Le palais équilibré procure une sensation agréable jusqu'à la finale miellée. Un vin de paille destiné au dessert.