DOMAINE PIGNIER

Trousseau 2001

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 8 à 11 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Les ancêtres des Pignier ont acquis ce domaine en 1794. Depuis 2002, Antoine Pignier a engagé une reconversion en agriculture biologique. Une belle robe rouge cerise et quelques reflets violacés habillent ce vin. Le nez n'est pas très intense, sans doute encore fermé, mais procure déjà de belles sensations sur des notes mêlées de fraise, de framboise et de gibier. Les mêmes tonalités aromatiques, très représentatives du trousseau, se retrouvent au sein d'une bouche aux tanins ronds. Il y a de la puissance, de la richesse, mais aussi une belle harmonie. Un 2001 bon à boire mais qui pourra vieillir avec succès. Sous le nom de Cellier des Chartreux, le côtes-du-jura pur chardonnay 2000 (5 à 8 €) obtient une citation. Il faudra attendre que son boisé fort puissant se fonde.

Détail du vin Domaine pignier

Garde :

-

Production :

3 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

15 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Côtes-du-jura

la Fiche appellation

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Remuage

Dans la méthode traditionnelle, opération visant à amener les dépôts contre le bouchon par le mouvement imprimé aux bouteilles placées sur des pupitres. Le remuage peut être manuel ou mécanique (à l'aide de gyropalettes).