DOMAINE PIERRE DAMOY

Vieilles Vignes 2001 • Gd cru

rouge tranquille 75 à 100 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Des vignes de quatre-vingt-un ans ont donné ce 2001 très moderne – l'âge et la modernité se sont de tout temps conjugués – bien construit, puissant sans qu'il n'écrase jamais les parfums de cerise noire et de cassis. Dès l'entrée de bouche la matière domine, puis le boisé prend progressivement la première place; il faudra l'attendre cinq à huit ans.

Détail du vin Domaine pierre damoy

Garde :

-

Production :

4 700 bouteilles

élevage :

En fût

température :

14 à 15 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Chambertin-clos-de-bèze

la Fiche appellation

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 COMMENTAIRE

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Foulage

Opération consistant à faire éclater la peau des grains de raisin.