DOMAINE PAVELOT Les Serpentières 2009 • 1er cru - rouge

Bourgogne • Savigny-lès-beaune

Prix : 15 à 20 € rouge tranquille Bon rapport qualité/prix

Vin remarquable

coup de cœur

Domaine Pavelot Les Serpentières 2009 rouge : L'avis du Guide Hachette des Vins 2013

"S'il se distingue aussi dans d'autres appellations voisines, ce domaine établi à Savigny, qui détient des parcelles dans une bonne demi-douzaine de 1^ers crus de la commune, ne manque pratiquement jamais le rendez-vous du Guide dans cette AOC. Il s'offre même le luxe d'être le premier du grand jury des coups de coeur. Ce 2009 né d'un 1^er cru exposé plein sud, au-dessus du village, a pour seul défaut sa rareté. À la robe pourpre profond répondent des fragrances épanouies et complexes de violette, de cassis, de mûre, de noyau et de kirsch, fondues dans un élégant boisé torréfié. L'attaque soyeuse et gourmande fait place à des tanins charnus mais fermes qui renforcent la persistance de ce vin. Quatre ans de cave patineront cette cuvée qui pourra accompagner du petit gibier. Deux citations complètent ce palmarès. Le 1^er cru La Dominode 2009 rouge (20 à 30 €; 12 000 b.) profond à l'oeil, intense au nez, révèle des trésors de fruits rouges avec des tanins consistants; le 1^er cru Aux Guettes 2009 rouge (15 à 20 €; 7 500 b.) livre sous ses reflets bleutés des arômes de cerise, de fraise et de framboise. Attaquant avec souplesse, il monte en puissance et laisse une impression de générosité. Ces deux derniers vins gagneront à attendre jusqu'à fin 2014. Filet de boeuf ou magret aux cèpes?"

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Détail du vin Domaine Pavelot Les Serpentières 2009 rouge

Quelle note du Guide Hachette le vin Domaine Pavelot Les Serpentières 2009 rouge a-t-il obtenu ? Dans quelle édition a-t-il été noté ? Le Domaine Pavelot Les Serpentières 2009 rouge a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Les jurys lui ont décerné un Coup de Cœur. Ce vin a été noté dans l’édition 2013 du Guide Hachette Vins.

Combien de bouteilles de Domaine Pavelot Les Serpentières 2009 rouge ont-elles été produites ? 900 bouteilles de cette cuvée ont été produites.

Comment est élevé le vin Domaine Pavelot Les Serpentières 2009 rouge ? Ce vin est élevé en cuve et en fût.

À quelle température est-il recommandé de boire le vin Domaine Pavelot Les Serpentières 2009 rouge ? Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 14 à 16 °C.

Garde :

Production :

900 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

14 à 16 °C

Producteur :

MAISON HUGUES PAVELOT

la Fiche du producteur

Appellation :

Savigny-lès-beaune