JEAN-MARC PAVELOT

1999

blanc tranquille Bon rapport qualité/prix 8 à 11 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Coup de coeur pour des millésimes 85 et 93, ce viticulteur inspiré mêle dans son ouvrage le regard de l'artiste et l'acte du bâtisseur: une vocation d'architecte. La robe de ce 99 plaît, tant sa grâce est nuancée. Le nez est économe, seulement minéral. Au palais, une acidité qui doit s'estomper mais toujours cette sensation minérale: le poli du marbre. Stylé, tonique et concluant. Faites également confiance aux 1ers crus 98 rouges La Dominode, le portrait robot de l'appellation, deux étoiles, et Aux Guettes (70 à 99 F tous deux), ces dernières obtenant une étoile.

Détail du vin Jean-marc pavelot

Garde :

-

Production :

6 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

12 à 14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Savigny-lès-beaune

la Fiche appellation

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un mot du vin

Râpeux

Se dit d'un vin très astringent, donnant l'impression de racler le palais.