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DOMAINE PAUL MISSET

2002

Bourgogne • Chambolle-musigny

rouge tranquille 15 à 20 €

Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Petit-fils de Paul Misset, Yves Chéron a repris le domaine familial bourguignon après vingt ans passés dans le vignoble de la vallée du Rhône (il demeure à la tête du Grand Montmirail à Gigondas). Il possède ici 5,2 ha fort bien situés en Côte de Nuits. Son chambolle apparaît très prometteur. Le fût est à ce stade un peu envahissant au nez. En revanche, tout est bien dosé et gentiment fruité en bouche. Structure et persistance sont d'un pinot bien conduit.

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Détail du vin Domaine paul misset

Garde :

-

Production :

9 300 bouteilles

élevage :

En fût

température :

17 °C

Producteur :

DOMAINE PAUL MISSET

la Fiche du producteur

Appellation :

Chambolle-musigny

la Fiche appellation

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COMMENTAIRE

un mot du vin

Merlot

Cépage noir le plus cultivé en France, principalement en Gironde, où il est assemblé au cabernet-sauvignon et parfois à d'autres variétés comme le cabernet franc et le malbec. Dans le Bordelais, il est étroitement associé aux appellations de la rive droite de la Dordogne telles que pomerol et saint-émilion, où il est majoritaire, mais il a progressé partout, jusqu'en Médoc. Il domine les assemblages en AOC régionales (bordeaux, bordeaux supérieur). Ses vins sont ronds ; leurs arômes de fruits rouges plus ou moins confiturés évoquent le pruneau lorsque le raisin est très mûr et prennent des nuances de sous-bois, de cuir et d'épices avec le temps. Assemblé au cabernet-sauvignon, le merlot confère de la souplesse au vin qui peut ainsi être bu plus rapidement. Le merlot a connu une explosion de ses plantations en Languedoc-Roussillon, où il fournit surtout des vins de pays. Il est très présent en Europe de l'Est, en Italie et en Amérique.