DOMAINE OLLIER-TAILLEFER

Grande réserve 2009

rouge tranquille 8 à 11 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Le carignan se comporte à ravir sur ce terroir de schistes malgré l'altitude élevée (350 m). Il est marié ici au grenache, à la syrah et au mourvèdre. Ce vin, en robe pourpre, livre un bouquet opulent et complexe sur le grillé et les fruits mûrs. Après une attaque tout en souplesse, on découvre un palais riche mais sans lourdeur, porté par des tanins au joli grain. Un vin fidèle au terroir et moderne à la fois. La cuvée Allegro 2010 blanc (14 000 b.) est citée pour ses arômes de miel et de cire, et par sa bouche ample; un faugères tout indiqué pour accompagner un gratin de poisson aux fruits de mer.

Détail du vin Domaine ollier-taillefer

Garde :

-

Production :

26 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

16 à 18 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Faugères

la Fiche appellation

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un mot du vin

Éraflage

Séparation des baies de raisin de la rafle (la partie ligneuse de la grappe) avant fermentation pour éviter la présence de tanins rustiques dans le vin. Syn. : égrappage.