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DOMAINE NOTRE-DAME DE COUSIGNAC

2009

Vallée du Rhône • Côtes-du-vivarais

rouge tranquille 5 à 8 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Le domaine déjà certifié en lutte raisonnée termine actuellement sa conversion à l'agriculture biologique. La petite touche de carignan présente dans l'assemblage vient apporter un peu de structure à un ensemble par ailleurs souple et plaisant, presque "croquant" pour reprendre le mot d'une dégustatrice qui apprécie ses parfums de fraise. Un vin qui peut accompagner tout un repas.
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Détail du vin Domaine notre-dame de cousignac

Garde :

-

Production :

33 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

15 à 18 °C

Producteur :

MAISON OGIER

la Fiche du producteur

Appellation :

Côtes-du-vivarais

la Fiche appellation

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Elevé en fût de chêne2003

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Vin très réussi
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Bruschetta jambon et tomme de Savoie, figue rôtie et mondeuse

Coquelet aux figues fraîches

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Gigot au riz pilaf

Petit salé aux lentilles

Tartare de bœuf façon bistrot

Bruschetta jambon et tomme de Savoie, figue rôtie et mondeuse

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un mot du vin

Piquepoul

Cépage languedocien existant en noir, en blanc et en gris. Il fait aussi partie (en rouge) de l'encépagement des châteauneuf-du-pape, côtes-du-rhône et autres AOC voisines, ainsi que des palette (Provence). Le vin de piquepoul noir, chaleureux, assez vif, floral, utilisé en assemblage à titre accessoire, est en régression. Le piquepoul blanc, qui entre dans l'encépagement d'appellations languedociennes, est surtout connu en AOC languedoc Picpoul-de-Pinet, car il y est vinifié seul. C'est un vin nerveux aux arômes floraux. Syn. : picpoul.

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