Le guide
Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
"Le bon vin est pour moi une nécessité quotidienne", disait Thomas Jefferson, fin connaisseur des vins de l'Ancien Monde. S'il avait goûté ces deux crus de Savigny, il en aurait sans doute fait son ordinaire. Le pinot noir a été bien vinifié par des spécialistes, qui exploitent 13 ha à Savigny et dans les communes limitrophes. La robe rouge cardinal de ce 2007 est tout aussi intense que le nez, où la mûre s'allie à la cerise noire. La suite apparaît riche aromatiquement, en harmonie avec le nez. Une certaine concentration annonce un bon potentiel. Vous redécouvrirez avec plaisir cette bouteille dans deux à quatre ans, sur un boeuf bourguignon. Le 1er cru Les Peuillets rouge 2007 est cité pour sa belle expression fruitée (fruits noirs cuits) et pour sa matière ample et ronde.
Détail du vin Domaine jean-marc et hugues pavelot
Garde :
-
Production :
3 500 bouteilles
élevage :
En fût
température :
14 à 16 °C
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