DOMAINE JEAN-MARC BOULEY

Clos des Chênes 1997 • 1er cru

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 15 à 20 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Parmi les meilleurs de la dégustation, ce Clos des Chênes est signé par notre Grappe d'Or du Guide 1994. On peut le boire dès à présent par plaisir, ou l'attendre par sagesse. Il n'économise sur rien, ni sur la couleur (typée 97), ni sur les arômes (sous-bois, champignon, pointe de violette, fruits rouges et noirs, note de torréfaction), ni sur le gras. Bel équilibre de puissance et de finesse. Les Caillerets 97 1er cru reçoivent une étoile pour leur élégance, et le village 97 (70 à 99 F), une note en dessous n'est pas mal non plus.

Détail du vin Domaine jean-marc bouley

Garde :

-

Production :

2 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

15 à 16 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Volnay

la Fiche appellation

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un mot du vin

Éraflage

Séparation des baies de raisin de la rafle (la partie ligneuse de la grappe) avant fermentation pour éviter la présence de tanins rustiques dans le vin. Syn. : égrappage.