DOMAINE HENRI NAUDIN-FERRAND

Vieilles Vignes 2007

rouge tranquille 15 à 20 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Claire Naudin, alerte et efficace vigneronne, fournit pour ce côte-de-nuits-villages une liste savoureuse d'accords gourmands, laissant entendre qu'elle est aussi un cordon bleu accompli. Et cela tombe bien, car elle est partisane des vins "digestes", selon son expression, des vins que l'on a plaisir à boire à table. Le nez de ce 2007 évoque la cerise bigarreau, doublée d'un boisé délicat. La bouche, bien qu'encore raidie par vingt mois de fût, laisse percer de la concentration, du fruit et une finale puissante, tendre et longue. Le vin ne passe pas loin de la deuxième étoile. On l'appréciera dans deux ans sur un gigot d'agneau aux légumes du Sud, une caille rôtie aux griottes, un demi-pigeon au miel, un civet de lièvre ou un fromage de Langres... selon les suggestions de Claire.

Détail du vin Domaine henri naudin-ferrand

Garde :

-

Production :

7 460 bouteilles

élevage :

En fût

température :

14 à 16 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Côte-de-nuits-villages

la Fiche appellation

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Liquoreux

Vins blancs riches en sucre, souvent obtenus à partir de raisins sur lesquels s’est développée la pourriture noble, et se distinguant entre autres par un bouquet spécifique (notes confites ou rôties).