Domaine DU TERME

Une étiquette sombre pour un rouge lumineux construit sur le grenache (80%). Le nez, intense, passe en revue la cerise, la garrigue, le sous-bois avec des notes rafraîchissantes de menthol et d'eucalyptus: superbe. Une entrée en bouche soyeuse, une matière ample, une sucrosité gourmande bien cadrée par des tanins fins et fermes, une finale longue et parfumée qui fait écho au nez: un gigondas de longue garde, ébouriffant d'équilibre et de dynamisme. Le jury est conquis.

Des fruits noirs associés aux senteurs de garrigue, de thym et de romarin. Voilà un bouquet original pour cette cuvée de grenache (80 %), syrah (15 %) et mourvèdre (5 %). Ronde, équilibrée, soutenue par des tanins présents mais souples, bien enrobés, se prolongeant en finale sur de jolies notes de réglisse et de menthol, la bouche est superbe. Un vin déjà harmonieux, mais attendez-le encore trois à cinq ans pour l'apprécier pleinement.

Teinté de discrets reflets brique signant un début d'évolution, cet élégant rouge, élevé uniquement en cuve, s'ouvre timidement sur des parfums typés de fraise des bois et de garrigue, nuancés d'une touche d'anis étoilé. Franc, structuré, le vin révèle sa puissance au palais et fait preuve d'une excellente tenue, associant une texture ample et pulpeuse à des tanins encore un peu serrés. Un vacqueyras fougueux et prometteur, à laisser se détendre en cave.

Une vendange partiellement éraflée et un élevage long d'un an en cuve, puis d'un an en foudres de chêne, ont présidé à la naissance de ce rouge fringant. Au bouquet intense de confiture de fraises, de pivoine et de ciste répond une bouche tout aussi expressive, juteuse et fraîche, dotée d'une généreuse sucrosité qu'enrobent des tanins extraits sans dureté. Une fidèle évocation du Sud et du grenache.

Grenache à 80% et syrah pour ce Sablet grenat foncé, qui mêle au nez la framboise et la fraise. Le prélude à un palais friand, souple et rond, aux tanins fins et persistants.

La robe est soutenue sans être sombre. Actuellement centré sur les fruits rouges, le nez, expressif, laisse deviner un début de complexité. Rond, gras, long et campé sur des tanins soyeux, cet assemblage grenache-syrah est de belle tenue.

Les vignes de Vacqueyras ont été achetées en 2003 par ce domaine situé à Gigondas. Son 2005, issu de 80 % de grenache et de 20 % de syrah, dévoile un nez complexe de fruits rouges et de fruit de la Passion, agrémentés de notes poivrées et animales. La bouche est souple, ronde, fruitée. Un vin qui conjugue charpente et amabilité.

Le domaine doit son nom à sa situation à la limite de l'ancienne principauté d'Orange, c'est-à-dire à son terme. Grenache et syrah composent ce vin couleur cerise noire aux reflets encore rubis, qui brille comme au premier jour. Intense et riche, le nez développe des arômes de fruits noirs mûrs, d'épices, de sous-bois et de cuir, tandis que la bouche ample, bien structurée par des tanins en passe de se fondre, se prolonge sur des flaveurs épicées et des notes de fruits sauvages.

Le domaine doit son nom à sa situation géographique, à la limite entre la principauté d'Orange et le Comtat Venaissin. 25 ha de vignes entourent la cave où vous pourrez déguster ce 2004 intensément coloré, aux nuances cerise et violette. Le nez délicat décline les fruits, soulignés d'une touche florale. A l'attaque ronde succède une bouche charnue, bien structurée qui laisse en finale une impression chaleureuse. Un grand rosé de repas.

Situé à la limite de l'ancienne principauté d'Orange et du comtat Venaissin – d'où son nom de Terme (terminus) –, le domaine cultive ses 23 ha selon des principes respectueux de l'environnement. Assemblant grenache (80 %) et mourvèdre, son 2001 arbore une robe rubis intense, à peine nuancée de quelques reflets d'évolution. La palette aromatique évoque les fruits rouges et les épices jusque dans une bouche soutenue par de bons tanins. Le vin est déjà agréablement rond pour une dégustation dans les deux ans.

Un blanc que l'on dégustera dans le caveau situé sur la petite place de Gigondas. Issu pour moitié de roussanne, pour moitié de viognier bien mûris grâce à une exposition favorable, c'est un joli vin jaune clair à reflets verts, au nez puissant de fruits blancs. La bouche est marquée par des arômes bien persistants de pêche et une amertume de bon aloi en finale signant la fraîcheur.

Un caveau situé dans les anciens remparts vous permettra de goûter ce très joli 99 or vif à reflets verts brillants. Le nez est floral avec des nuances d'agrumes, alors que la bouche affiche une note minérale et citronnée de belle persistance que complète en finale une touche exotique.

Bien qu'issu de saignée, ce rosé né de grenache (80%) et de mourvèdre se révèle pâle avec des reflets orangés. Le nez, expressif, est centré sur la mandarine et le zeste d'orange. Ces sensations persistent dans un palais gras et suave.

Ce 2013 présente un nez typé de violette, de cassis et d'épices. Arômes que l'on perçoit aussi dans un palais bien texturé, riche et porté par des tanins mûrs, mais encore un peu stricts en finale. Petit passage en cave à prévoir.

Situé à la frontière entre l'ancienne principauté d'Orange et le comtat Venaissin, d'où son nom, le domaine n'a planté ses premières vignes en vacqueyras qu'en 2003. Son 2006 se présente dans une livrée rouge brique qui annonce un vin déjà à maturité. Le premier nez, animal, fait place à des notes de réglisse, de poivre, de garrigue et de fruits noirs. En dépit d'une légère austérité en finale, la bouche se révèle agréable, ronde et bien épicée. Déjà prêt.

Le domaine du Terme tient son nom de sa situation. Il est situé en bordure de la principauté d'Orange; au-delà s'étendait le comtat Venaissin. Rolland Gaudin, son propriétaire, maire de Gigondas, propose un vin marqué au nez par des notes animales et de cuir mêlées à de jolies nuances épicées et de sous-bois. Une puissance olfactive prête à soutenir les mets les plus solides. La bouche puissante et charpentée est travaillée pour durer. Une bouteille à réserver à de bons civets de lièvre ou de sanglier.

Le caveau de dégustation est installé sur la place de Gigondas; il est construit sur les remparts du village et accueille également un musée de la Vigne et du Vin. Allez donc y goûter ce Sablet blanc, 50% viognier, 50% roussanne, d'un beau jaune pâle à reflets verts. Le nez, floral et fruité, se montre puissant. La bouche révèle une belle palette d'arômes avec un bon équilibre entre alcool et acide.

En 2002 le domaine a entrepris de grands travaux pour reconstruire et moderniser son chai. A côté de sa cuvée principale Domaine du Terme rouge 99, souple et gras, cité, il propose un intéressant rosé, à la fois floral et fruité avec des nuances de pêche et de fruits rouges. La groseille et la framboise persistent durablement.

Paré d'une robe brillante à reflets soutenus, ce vin possède un nez discret mais agréable. Il laisse en bouche une impression chaleureuse et assez persistante. Un gigondas prêt à boire.