DOMAINE DU CLOS DES FÉES

Vieilles Vignes 2007

rouge tranquille 20 à 30 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Hervé et Claudine Bizeul créent en 1998 un domaine à Vingrau, dont ils perçoivent immédiatement le potentiel du terroir. Mais au départ, l'idée est juste de faire un vin pour les amis, par pur plaisir. Le premier millésime étant une réussite totale, ils se prennent au jeu. Toujours élaborées dans le garage de la maison, leurs cuvées font preuve d'une forte personnalité, mais elles n'ont rien d'un vin de... garage. Ces Vieilles Vignes, en tout cas, en séduisent plus d'un dans le jury. Parées d'une robe pourpre aux reflets grenat, elles révèlent au nez de fines touches d'épices douces et de fraise écrasée, rehaussées d'une pointe de laurier. Souple et fraîche à l'attaque, bâtie sur des tanins racés, la bouche au boisé parfaitement fondu évoque le bâton de réglisse et la garrigue. Un vin élégant et d'une belle complexité, à accompagner d'un rôti de boeuf et sa poêlée de champignons.

Détail du vin Domaine du clos des fées

Garde :

-

Production :

13 000 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

14 à 17 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Côtes-du-roussillon-villages

la Fiche appellation

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un mot du vin

Tressallier

Cépage blanc de l'Allier identique au sacy cultivé en Bourgogne. Rarement vinifié seul, il entre dans l'assemblage des vins blancs de Saint-Pourçain, associé au chardonnay, cépage principal de l'appellation. Syn. : sacy.