Domaine DES PILLETS

Ancienne métairie du château de Fontcrenne, ce domaine a été acquis en 1956 par Michel Brisson et repris en 1980 par son fils Gérard, oenologue. Il propose une cuvée issue de vignes de près de soixante ans, et classée seconde au grand jury des coups de coeur. De beaux parfums d'iris et de pivoine, associés à des notes de groseille et de mûre, de réglisse et de cannelle, émanent de ce vin paré d'une splendide robe rubis à reflets violets. Ample et velouté, doté d'une superbe mâche, équilibré, il finit sur des arômes de fruits confits assortis d'un léger cassis. Une bouteille racée et d'une grande élégance, qui mettra en valeur une entrecôte pendant les trois à quatre ans à venir.

Le nom de cette cuvée, associé à la représentation de La Louve capitoline de l'étiquette, a été choisi en l'honneur de la voie romaine qui traverse le domaine. Vinifié à la beaujolaise (en grappes entières), c'est un vin de caractère. Le nez d'abord timide, aux notes de sous-bois, évoque à l'aération le fruit mûr et l'écorce d'orange confite. La bouche se montre minérale, charpentée, avec des tanins puissants et une longue finale bien mûre. Ce superbe morgon restera en cave deux à trois ans avant d'accompagner des paupiettes de veau.

Cette propriété est une ancienne métairie des seigneurs de Fontcrenne de Villié; elle est traversée par la voie romaine qui reliait Lyon à Autun. Ce morgon pourpre profond aux intenses parfums de confiture de pruneaux et de pâte de coing se révèle d'une grande richesse. Sa matière harmonieuse agrémentée d'arômes de fruits très mûrs garnit longuement et sans aspérité le palais. Ce vin remarquable est à déguster au cours de deux ou trois prochaines années.

Le domaine s'attache à vinifier des raisins en vendange entière, récoltés à pleine maturité. Le millésime 2018 propice à donner des vins intenses se trouve ici bien mis en valeur. Ce morgon concentré et expressif évoque les épices, les fruits cuits ou encore la réglisse.

Des cuvaisons longues, en grappes entières, et un élevage en fût de 12 mois ont fait de ce morgon un vin bâti pour une garde prospère. Au nez, le cassis, la violette et une touche végétale se font sentir. Les tanins se développent avec puissance et vigueur, mais dans l'équilibre.

Cette ancienne propriété des seigneurs de Villié est dans la famille depuis 1954. Le domaine, traversé par l'antique voie romaine reliant Lyon à Autun, comprend une maison du XVIII e s. et des bâtiments d'exploitation du XIX e s. formant une cour intérieure. Il présente ce vin d'un rouge profond aux reflets roses, qui livre des parfums de fruits rouges et noirs agrémentés de notes d'épices et de cuir. Sa chair généreuse et puissante dévoile une structure bien équilibrée. Ce morgon prometteur, harmonieux et long, devra attendre un an de plus pour être pleinement apprécié.

Représentée sur l'étiquette, une louve romaine rappelle que l'ancienne voie romaine Lyon-Autun traverse la propriété. Celle-ci s'est distinguée les dernières années, notamment grâce à ce morgon Les Charmes. D'un rubis limpide, ce 2002 est dominé par des parfums floraux associés à des notes épicées. Ample et bien structurée, la bouche est marquée par des tanins qui commencent à s'assouplir. On attendra un an ou deux que ce vin au fort potentiel s'épanouisse.

Le domaine des Pillets, ce sont 35ha situés surtout en morgon; un bâtiment principal du XVIII e s., bâti sur des caves voûtées, et des bâtiments d'exploitation du XIX e s. Cette cuvée de vieilles vignes de soixante ans a obtenu un coup de coeur dans le millésime précédent. D'un rubis foncé et limpide, le 2001 libère des parfums caractéristiques de griotte, mariés à de la fraise très mûre. Elevé pendant dix-huit mois en fût, il n'en présente pas moins des tanins arrondis et se révèle fruité et équilibré. Ce vin typique est prêt à boire, mais il peut encore attendre deux à trois ans. Elevé en cuve, le morgon Les Charmes 2001, issu de vignes de quarante-cinq ans, est tout aussi bien noté; et il y en a 40000 bouteilles!

D'un rubis brillant, cette cuvée révèle des parfums fruités et floraux intenses, sur une palette d'épices variées, telles que la réglisse, le clou de girofle, le safran et la cannelle. Des tanins bien présents mais très fondus et une bonne mâche en finale font écrire au jury que ce tendre morgon a du charme! Equilibré et racé, il accompagnera un poulet de Bresse.

Une idée originale pour partir à la découverte du Beaujolais? Gérard Brisson propose une balade dans les vignes et la région en Bentley 1965 ou en 2 CV Citroën. Au retour, dégustez ce 2007 du climat Les Charmes, aux reflets légèrement tuilés et au nez de fruits rouges compotés. L'attaque franche dévoile une chair puissante où se mêlent épices et senteurs de sous-bois. À boire dans l'année sur quelque pintade rôtie.

L'ancienne voie romaine Lyon-Autun traverse la propriété, autrefois métairie des seigneurs de Fontcrenne à Villié-Morgon. Le domaine comprend une maison du XVIII e s. sur cave voûtée et des bâtiments d'exploitation autour d'une cour datant du XIX e s. Le vin? Une robe pourpre brillant, de légers parfums fruités et boisés, une attaque sur le fruit puis l'assaut de jeunes tanins encore peu amènes. L'ensemble est équilibré et trouvera sa pleine harmonie dans un à deux ans.

La mairie de Villié-Morgon occupe le château du XVII e s. qui possède un caveau de dégustation où est fêté chaque 11novembre le vin nouveau. Sur le chemin des Romains —on rejoint là aussi l'Histoire—, vous rencontrerez Gérard Brisson sur un domaine consacré à la vigne depuis 1431. Il a élevé cette cuvée rouge violacé qui s'avère discrète au nez. La bouche, bien structurée et équilibrée, présente des tanins assez fermes qui suggèrent un vieillissement de quelques mois.