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DOMAINE DES COQUERIES

Elevé en fût de chêne 2002

Vallée de la Loire et Centre • Anjou

blanc tranquille 5 à 8 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Ce domaine fait partie des quelques exploitations qui produisent le bonnezeaux, cru réputé de la vallée du Layon. Le savoir-faire utilisé pour élaborer cet anjou blanc s'apparente à celui mis en oeuvre pour obtenir un vin liquoreux (tries sélectives, vinification et élevage en barrique). La robe est d'un jaune d'or brillant, et les arômes de fruits confits, avec des nuances de grillé et de pourriture noble, sont caractéristiques d'une vendange triée. Moelleux et intense au palais, agréable en finale, ce vin peut être dégusté dès maintenant ou conservé quelques années.
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Détail du vin Domaine des coqueries

Garde :

-

Production :

2 500 bouteilles

élevage :

En fût

température :

08 à 10 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Anjou

la Fiche appellation

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Vin très réussi
Vallée de la Loire et Centre • Anjou
Rouge tranquille
- de 5 €

DOMAINE DES COQUERIES

Élevé en fût de chêne2004

Guide 2007

Vin cité
Vallée de la Loire et Centre • Anjou
Blanc tranquille
5 à 8 €

DOMAINE DES COQUERIES

Cuvée Séduction2005

Guide 2007

Vin très réussi
Vallée de la Loire et Centre • Bonnezeaux
Blanc tranquille
11 à 15 €

DOMAINE DES COQUERIES

1999

Guide 2002

Vin cité
Vallée de la Loire et Centre • Bonnezeaux
Blanc tranquille
11 à 15 €
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un mot du vin

Extraction

Au cours de la fermentation des vins rouges, absorption par le moût des composés contenus dans les pellicules des baies, comme les tanins et les pigments colorés. Cette absorption peut être favorisée par diverses opérations, comme les pigeages et remontages (voir ces mots). Lorsqu’elle est excessive, on parle de surextraction.