DOMAINE DES CAVES

Cuvée Étalon 2005

rouge tranquille 8 à 11 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Cette cuvée n'est pas inconnue des fidèles lecteurs du Guide. L'Étalon a même une fois remporté la course (millésime 2001). Laurent Gauthier élève ce moulin-à-vent douze mois en pièce de bois dans les petites caves de 1620 qui ont donné son nom au domaine. De couleur cerise noire, le 2005 livre des parfums assez intenses de violette, d'épices et de grillé. Sa chair puissante et ronde est soutenue par un boisé qui domine actuellement la dégustation. Seuls les sectateurs du chêne goûteront ce vin dès l'automne. Les autres attendront cette bouteille quelques années.

Détail du vin Domaine des caves

Garde :

-

Production :

8 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

15 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Moulin-à-vent

la Fiche appellation

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Technique permettant de contrôler et de maîtriser la température des cuves pendant la fermentation.