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DOMAINE DES AUZIÈRES

Roaix 2009

Vallée du Rhône • Côtes-du-rhône-villages

rouge tranquille 8 à 11 €

Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Plantés à 300 m d’altitude, sur un sol argilo-calcaire caillouteux, les ceps de grenache et de syrah donnent naissance à un vin expressif (fruits noirs mûrs, presque confiturés, garrigue). L’attaque souple et bien fruitée ouvre sur un palais ample aux tanins fins, qui finit sur des notes douces et poivrées. Après deux ans de cave, cette bouteille accompagnera volontiers des cailles aux raisins.

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Détail du vin Domaine des auzières

Garde :

-

Production :

8 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

14 à 16 °C

Producteur :

CHRISTOPHE CUER

la Fiche du producteur

Appellation :

Côtes-du-rhône-villages

la Fiche appellation

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COMMENTAIRE

un mot du vin

Solera

Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.