Domaine DE VALCOLOMBE

Pierre et Marie Leonetti, médecins reconvertis à la vigne, oeuvrent au renouveau de ce domaine de 15 ha laissé à l'abandon depuis soixante ans. Leur 2006 franc, aux reflets violines, dévoile un nez encore un peu fermé. L'expression est en bouche, sous la forme d'une rondeur cacaotée, mêlée de réglisse et de fruits noirs en finale, qui accompagne des tanins présents mais sans aspérités. À boire dès aujourd'hui sur un navarin d'agneau. Le Blanc de blancs classique 2007 (8 à 11 €), souple et frais (pamplemousse), est cité.

En 1994, Pierre et Marie-Pascale Leonetti, médecins spécialistes, ont décidé de redonner vie à cette ferme abandonnée et à son vignoble. Ils ont replanté des cépages nobles. Leur Cuvée baroque, assemblage de cabernet-sauvignon, de syrah et de merlot, se distingue. L'élevage en fût lui a conféré une robe rubis foncé et des tanins puissants vanillés qui invitent à la servir sur un plat du terroir.

Cette Cuvée baroque se présente dans une belle robe profonde aux reflets violacés et offre son nez de sous-bois remarquablement élégant. La dégustation se poursuit par une bouche agréable, à la structure équilibrée, d'une grande souplesse. Une bouteille parfaitement à sa place avec un gibier.

La Noble Cuvée s'est fait remarquer par son originalité. La robe est pâle. Le nez se montre dense avec des notes végétales (asperge) et fumées, avec quelques arômes de cassis. L'attaque en bouche est d'une belle franchise. Un vin à découvrir, assurément. A noter que la cuvée Baroque rouge 2001 (8 à 11€), au boisé assez marqué, a également été très appréciée lors des dégustations.

Ne soyez pas surpris si, à l'approche des vendanges, une clôture électrique entoure les vignes. Dans cette région du haut Var, les sangliers sont gourmands de raisin. Les vins de Pierre et Marie Léonetti, deux médecins, sont des classiques dans l'appellation. Celui-ci bénéficie de beaux tanins inscrits dans une structure assez souple. L'ensemble est parfumé, original même par ses notes de garrigue, ses accents minéraux et fruités.

Pierre et Marie Léonetti, deux médecins, ont décidé de restaurer une ferme à l'abandon, entourée de ses 7ha de vignes. Leur millésime 99 mérite bien une étoile en blanc comme en rosé. La belle nuance pâle du coteaux varois blanc convient à cet ensemble frais et exotique. Délicat, le vin s'équilibre et persiste bien. A découvrir sur une terrine de poisson. Le rosé 99 s'exprime lui aussi agréablement: belle attaque, rondeur, un caractère sympathique et vrai.

Valcolombe, ou la reconversion réussie de deux médecins spécialistes, qui ont repris en 1994 une propriété à l'abandon depuis soixante ans, commandée par une bastide du XVIII e s. Assemblage de syrah (50 %) et de grenache avec un appoint de carignan, leur vin rouge présente un nez original, qui terroite sur des notes animales, des nuances de cuir, avec une touche suave de violette fort bienvenue. La bouche est corpulente, chaleureuse, un rien sauvage. Un vin de caractère. Une citation également pour le rosé 2006, qui met à contribution cinq cépages (dont un soupçon de rolle). Le nez fait cohabiter les agrumes et le melon, tandis qu'en bouche, douceur et fraîcheur vivent en bonne intelligence. Intéressant.

Dominée par le cabernet-sauvignon (60 %), cette cuvée a de la carrure. Toutefois la sensation de puissance, au nez notamment, assez marqué par le boisé, ne fait pas obstacle à la belle harmonie générale. A réserver pour accompagner les viandes en sauce, dont le gibier.

Situé dans le Haut-Var, le vignoble de 7ha se dresse au pied des collines de Tourtour. Souvent reconnu pour ses coteaux varois, ce domaine se distingue cette année par son blanc et par son rosé 2001. Tous deux ont été cités par le jury pour leur bonne expression du terroir. Structurés, ils apparaissent vifs, soulignés d'arômes floraux pour le blanc, de flaveurs plus fruitées pour le rosé.