DOMAINE DE NIDOLÈRES

Yerema de Saint-Marti 2005

blanc tranquille 15 à 20 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Attention, spécialité! Un vin de pays blanc du millésime 2005 aujourd'hui, cela peut paraître étrange. Mais quand on sait que le producteur a vendangé les grenaches gorgés de sucres à la Saint-Martin (d'où le nom de la cuvée) et opté pour un élevage de type oxydatif, on comprend déjà mieux. Les dégustateurs, à l'aveugle, ne le savaient pas, ce qui ne les a pas empêchés d'apprécier, en bons professionnels, les notes de noix et de curry, et la bouche intense et enrobée à l'agréable sucrosité. Pour les accords gourmands, on hésite entre ceux dévolus traditionnellement au vin jaune et au vin de paille... pourquoi pas un curry de poulet sucré-salé? (Bouteilles de 50 cl.)

Détail du vin Domaine de nidolères

Garde :

-

Production :

1 200 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Vins de pays/IGP Oc

la Fiche appellation

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un mot du vin

Nerveux

Se dit d'un vin marquant le palais par des caractères bien accusés et une pointe d'acidité, mais sans excès.