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DOMAINE DE NIDOLÈRES

La Justine 2008

Roussillon • Côtes-du-roussillon

rouge tranquille 8 à 11 €

Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Piscine, spa, restaurant catalan typique, balades au cœur verdoyant des Albères... Bienvenue à Nidolères, havre de quiétude aux portes de l'Espagne. On y découvrira, entre autres, cette aimable Justine encore jeune, alliant au nez fruité, tapenade et touche balsamique. L'attaque surprend par sa vivacité puis le palais dévoile une charpente solide et un final épicé. Un 2008 prêt pour la cuisine catalane.

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Détail du vin Domaine de nidolères

Garde :

-

Production :

3 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

14 à 17 °C

Producteur :

PIERRE ESCUDIÉ

la Fiche du producteur

Appellation :

Côtes-du-roussillon

la Fiche appellation

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COMMENTAIRE

un mot du vin

Merlot

Cépage noir le plus cultivé en France, principalement en Gironde, où il est assemblé au cabernet-sauvignon et parfois à d'autres variétés comme le cabernet franc et le malbec. Dans le Bordelais, il est étroitement associé aux appellations de la rive droite de la Dordogne telles que pomerol et saint-émilion, où il est majoritaire, mais il a progressé partout, jusqu'en Médoc. Il domine les assemblages en AOC régionales (bordeaux, bordeaux supérieur). Ses vins sont ronds ; leurs arômes de fruits rouges plus ou moins confiturés évoquent le pruneau lorsque le raisin est très mûr et prennent des nuances de sous-bois, de cuir et d'épices avec le temps. Assemblé au cabernet-sauvignon, le merlot confère de la souplesse au vin qui peut ainsi être bu plus rapidement. Le merlot a connu une explosion de ses plantations en Languedoc-Roussillon, où il fournit surtout des vins de pays. Il est très présent en Europe de l'Est, en Italie et en Amérique.