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DOMAINE DE NIDOLÈRES

La Justine 2008

Roussillon • Côtes-du-roussillon

rouge tranquille 8 à 11 €

Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Piscine, spa, restaurant catalan typique, balades au cœur verdoyant des Albères... Bienvenue à Nidolères, havre de quiétude aux portes de l'Espagne. On y découvrira, entre autres, cette aimable Justine encore jeune, alliant au nez fruité, tapenade et touche balsamique. L'attaque surprend par sa vivacité puis le palais dévoile une charpente solide et un final épicé. Un 2008 prêt pour la cuisine catalane.

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Détail du vin Domaine de nidolères

Garde :

-

Production :

3 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

14 à 17 °C

Producteur :

PIERRE ESCUDIÉ

la Fiche du producteur

Appellation :

Côtes-du-roussillon

la Fiche appellation

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Gigot d'agneau en méchoui

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COMMENTAIRE

un mot du vin

Solera

Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.