Domaine de la Roche Honneur

Déjà consacré coup de cœur l'an passé, le Diamant n'a rien perdu de son éclat et surtout de son élégance. Ouvert, le nez égrène des parfums de violette, de fraise et de cassis saupoudrés des épices du chêne. Un joli fuit qui s'exprime librement dans une bouche d'une harmonie parfaite, joliment attendrie par l'élevage: du charme dans la texture, de la tendresse dans le fruit et ce qu'il faut de fermeté dans les tanins. Rien ne dépasse, sauf le plaisir.

De vénérables vignes de 70ans et un élevage de 15mois en fût ont façonné ce chinon au caractère bien trempé. La robe, dense et profonde, est un premier indice. Le nez, intense, associant les arômes de café du merrain aux fruits rouges, confirme. La bouche, ample, à la texture fine et serrée, adossée à des tanins fermes, achève de convaincre: nous sommes en présence d'un grand chinon de garde, qui vieillira sereinement.

Ce domaine de 15ha établi entre Loire et Vienne sur des terroirs divers produit des cuvées d'expressions variées. Celle-ci, élevée quinze mois en fût, est l'enfant chéri de Stéphane Mureau, et elle le lui rend bien. Son nez complexe associe une petite touche boisée à des senteurs de fruits rouges bien mûrs. L'attaque grasse fait vite place à une matière charnue et ample où l'on retrouve le boisé. Des tanins soyeux contribuent à l'équilibre remarquable de ce vin au potentiel de garde certain. On ne négligera pas le rosé 2000 de la propriété, riche, plein et d'une belle fraîcheur (une étoile).

Elle porte beau cette cuvée dans sa rutilante robe... rubis en effet. Le nez est engageant, bien développé sur des parfums de fruits rouges. En bouche, de l'attaque à la finale, l'équilibre est parfait, autour d'intenses saveurs fruitées s'associant parfaitement avec un boisé fondu et des tanins veloutés. Une vraie gourmandise, à boire ou à garder.

La grande cave dans le rocher entièrement sculptée est une curiosité à ne pas manquer à La Roche Honneur. Mais les vins méritent aussi intérêt, en particulier cette cuvée grenat qui livre de généreux parfums d'épices et de fumée, sur un délicat fond boisé. Pleine, élégante, elle bénéficie de tanins fins, l'ensemble étant agrémenté de notes de fruits rouges et de grillé. Laissez-lui un peu de temps. La cuvée Rubis 2004 rouge est citée pour sa présence en bouche.

De grandes caves bien aménagées et artistiquement sculptées contribuent peut-être à la réussite de ce vin dont le nez, discret, mêle les fruits rouges au bourgeon de cassis. Après une attaque souple, la bouche apparaît franche et expressive. Le support tannique est encore présent, mais favorise une bonne longueur. C'est une bouteille riche, pleine de promesses et jeune; il faudra l'attendre. Très réussie, la cuvée Rubis 2000 demandera un peu de temps pour trouver sa place à table.

Poire, fleurs blanches, coing, touche miellée, des parfums qui signent un chenin bien mûr comme le veut le millésime. Ronde, ample, rafraîchie par un trait d'agrumes, la bouche confirme ce profil généreux et gourmand. Confortable et facile à aimer.

Le nez, engageant, bien développé autour des fruits mûrs, s'enrichit d'un toasté-grillé subtil né d'un élevage en fût de 11mois. La bouche s'articule autour d'un fruité qui, tout en souplesse, conduit vers une finale stimulée par de fines notes épicées.

Frangée de reflets violines, cette cuvée sombre évoque la cerise griotte et le cacao. On retrouve les fruits rouges dans un palais rond en attaque, puissant dans son développement, étayé par des tanins virils qui doivent encore se tempérer.

Stéphane Mureau représente la huitième génération à la tête de ce domaine du Véron créé au début du XIXes. qui obtiendra le label «Agriculture biologique» pour le millésime 2012. Cette cuvée non levurée issue de vignes âgées de plus de soixante-cinq ans a retenu l'attention des dégustateurs. Fruits rouges frais au nez, attaque ronde, harmonieuse et élégante, finale plaisante; ce vin ne laissera que de bons souvenirs. Cité, le 2011 rouge cuvée Rubis (5 à 8€; 25000b.) se révèle fruité, léger et bien équilibré.

"Grande fierté du domaine, la vaste cave entièrement sculptée dans le tuffeau, qui sert à Stéphane Mureau de lieu d'élevage des vins, vaut à elle seule un détour. Ce Diamant prestige, issu de vignes de soixante-cinq ans cultivées en bio (conversion en cours), mérite également l'attention. La framboise et les fruits à noyau se côtoient au nez comme en bouche, soutenant une impression générale flatteuse, finement torréfiée, qui met en avant un élevage soigné. Un vin de plaisir immédiat, tout comme la cuvée Rubis 2010 rouge (5 à 8 €; 23 000 b.), qui décroche une étoile pour sa fraîcheur et son côté gouleyant."

L’immense cave de tuffeau sculptée, où dorment les barriques, mérite à elle seule une visite. Bien différente est la cave de vinification inaugurée en 2005: clarté, structures légères, Inox étincelant. Quant au vignoble (plus de 19 ha), il a engagé sa conversion au bio. Le Diamant Prestige, cheval de bataille de Stéphane Mureau, est encore distingué dans le Guide. De couleur soutenue aux reflets pourpres, il exprime des arômes épicés et des notes toastées qui traduisent à la fois son séjour de treize mois en fût et une grande maturité de la récolte. Le bois reste présent en bouche: il favorisera la garde de ce vin riche et prometteur qu’un dégustateur suggère d’accorder à des plats méridionaux. La cuvée rubis 2009 (5 à 8 €; 25 000 b.), également boisée, est citée pour son équilibre.

La cave du domaine, entièrement sculptée, est une curiosité à ne pas manquer si vous traversez le Véron. Vous en profiterez pour découvrir ce Diamant rouge qui reflète bien le millésime. Très floral au nez, il s'ouvre agréablement en bouche sur un fruité des bois soutenu par des tanins élégants mais encore jeunes. Une petite garde sera la bienvenue pour assouplir ce vin ample et de belle constitution. Une étoile également pour la cuvée Rubis 2008 rouge, très cabernet au nez, franche et tannique en bouche. Là aussi un petit tour en cave s'impose.

La cave immense dans le tuffeau, ornée de sculptures, est aussi ancienne que le domaine, créé vers 1800. Huit générations de Mureau se sont succédé pour l'aménager, l'équiper et le porter à sa superficie actuelle: 18,5 ha. Stéphane, le représentant actuel de la famille, vient de terminer la construction d'un chai fonctionnel qui n'est pas étranger à la réussite des deux cuvées présentées ici. Celle-ci doit son succès à son bouquet de fruits rouges et à la délicatesse de ses constituants en bouche. Elle ne fera pas long feu à table. La cuvée Rubis rouge 2006 (5 à 8 €) également très réussie, déjà évoluée, peut attendre encore en cave.

Le domaine s'étend sur 18 ha, partagés entre argilo-calcaire et sable, mais sa principale curiosité est sa cave immense, creusée dans le rocher et sculptée. Ne manquez pas cette cuvée expressive, aux arômes de fruits cuits, de tarte aux pommes et de marmelade de cerises. L'attaque est brève, mais la matière se développe ensuite et s'étire longuement. Rondeur et souplesse contribuent à une impression générale de délicatesse. La cuvée Rubis 2003 rouge (5 à 8 €) est citée pour son caractère gouleyant.

La cave du domaine, entièrement sculptée, vaut le détour, de même que les vins. Cette cuvée dotée d'une robe pourpre laisse fuser des arômes intenses de fruits mûrs, dont la griotte et la framboise. Au palais, on est séduit par l'onctuosité, avant que n'apparaissent des tanins un peu pointus et une petite fraîcheur. Un beau produit, mais loin encore de sa majorité. La cuvée Diamant Prestige 2002 rouge, marquée par le bois, est citée.

Bien sûr, on s'arrêtera chez Stéphane Mureau pour déguster ses vins toujours fidèles au terroir, mais aussi pour visiter sa cave dans le tuffeau, immense et artistiquement sculptée. Sa cuvée Rubis a fait l'unanimité auprès du jury qui, d'une seule voix, s'est exclamé: belle bouche, beaux tanins, bonne longueur. Il n'y a rien à ajouter à cela, si ce n'est qu'elle fera son chemin. La cuvée Diamant Prestige rouge 2001, boisée, obtient une citation, de même que le rosé 2002, vif.

Le domaine de La Roche Honneur, situé entre Loire et Vienne sur les terres siliceuses, graveleuses ou argilo-calcaires du Véron, produit des vins d'expressions variées. De savants assemblages permettent d'élaborer trois cuvées. Celle-ci appelée Diamant Prestige est l'enfant chéri de Stéphane Mureau: fort bien construite, elle est équilibrée entre la matière et le bois. Un brin de rondeur la rend prête à la consommation, mais elle peut supporter une petite garde. La cuvée Rubis 98, déjà bien épanouie, a également été notée très réussie par le jury.

De la finesse dans ce vin fruité sentant bon la mûre sauvage et la fraise des bois. On retrouve ce fruité dans une bouche ronde et homogène, teintée d'une note d'épices, encore un peu stricte en finale toutefois.